南宁羊肉孜然品牌排行榜,羊肉有什么及好吃，又好做，还健康的吃法？ _生活百科

1、羊肉有什么及好吃,又好做,还健康的吃法?凉切片即食。食之不腻，较一般煮羊肉更是香味浓烈，晾冷后，切片再入炕锅，煎热食之，其味更佳。血肠煮的不能太老，刚刚凝固就可以了，青海属于高原地区，牧区海拔在3000米以上，这里生长的藏系羊由于气候寒冷深圳缓慢，羊肉没有膻味，鲜美之极第三名宁夏盐池滩羊吃盐池滩羊，只需蘸点盐，不膻、不腻、口感顺滑，属羊中极品之列第四名。
内蒙锡林郭勒盟和阿拉善盟羊草原里的野韭菜、沙葱较多，羊吃了后肉质发生变化，属上品之列第五名新疆阿勒泰大尾羊走的黄金道，吃的中草药，喝的山泉水，完完全全的原生态健康食品，属中品之列第六名陕北榆林羊榆林地区的羊是从小就吃着去膻味的调料长大的，所以自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气。虽然麻辣和红烧的烹饪方法能够遮盖住羊的膻味，但是也同时能遮盖住羊的鲜味。
对于陕北自身没有膻味的羊肉，只用白汤水煮，就能发出那种透骨的清香陕北地处黄土高原，海拔较高，常年雨水稀少，光照强烈，昼夜温差大，致使地表植物生长周期长，耐寒抗旱，适应性较强。而在黄土高原沟壑之间成长的山羊，生性好动，活动量大，所食杂草，均为无污染、无公害的天然伺草。它们尤其喜食一种俗称“百里香”的地椒香草，这种草随处可见，营养特别丰富。
首推孜然羊肉。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
制作流程：将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。
将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
推荐陕西的水盆羊肉。
1 ，月牙饼掰开，放入泡菜、生青椒圈或者其他爽口菜，我个人还喜欢放油辣椒。
2，把水盆里的羊肉捞出，夹入饼子当中，羊肉软嫩，饼子香脆，泡菜爽口，辣油香润。
3，然后就是一边吃饼一边喝汤，汤喝完，饼也吃完，最关键是整个过程羊汤始终是本味，清澈香醇。
这种吃法不太油腻，也没有太多膻味，是我比较喜欢的羊肉吃法，自己在家里也可以做。
其实羊肉泡馍也不错，但是每次自己掰馍要花40分钟的时间，而且我还不太喜欢吃机器绞的馍，所以有点费事，不推荐。
特别推荐在天气冷的冬天，窝在家里炖了这么一锅，整间屋子变得又暖又香，幸福的打滚。
白萝卜炖羊肉，萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效，羊肉性温，常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷。
清蒸羊肉，健康，没有太多的油腻，出锅后用酱料沾着吃，特别好吃，

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2、制作孜然羊肉时,最好是采用哪个部位的羊肉?随着生活条件增高，吃肉对于人们来说是一种享受，肉成为人们餐桌上必不可少的一道菜，而羊肉也随着经济条件越来越好慢慢走上了人们餐桌。羊肉具有肥美鲜香的特点，有很多种烹饪方法，最让人忘不了就是孜然羊肉了，羊肉和孜然简直是一种绝配。孜然羊肉对羊肉要求比较高，合适的羊肉去做孜然羊肉，出来的味道是最为好吃，而做孜然羊肉最好用羊后腿肉。因为羊后腿，脂肪和肌肉分布均匀，肥瘦相间，做出来的孜然羊肉，肉质鲜嫩最为肥美。
一、怎么处理羊肉
做孜然羊肉，首先要将羊后腿肉切成薄片码在盘子里，取一个碗提前用热水把花椒泡好，泡出花椒水，将花椒水和羊肉混合在一起，用手抓匀，让花椒水充分吸收，在肉里加入胡椒粉，酱油，料酒，将调料抓匀，让味道和羊肉的肉片充分均匀混合，料酒具有去腥作用，可以稍微多放一点，羊肉抓匀以后要再放入一些淀粉在抓匀，抓匀后的羊肉要放置在冰箱里，冷藏一会儿，让羊肉更加入味。
二、需要什么配料
孜然羊肉配料十分简单，只需要一些洋葱，红椒、香菜就可以了。佐料方面来说，当然少不了孜然粉和辣椒粉。因为孜然羊肉吃的就是孜然鲜辣味和羊肉肥美味。
三、孜然羊肉该怎么炒
腌制好的羊肉放在一旁备用，将洋葱红椒切成适合细条状，将香菜切断，准备好佐料，起锅烧油，待油热后放入羊肉片进去翻炒，炒到肉质变色滑嫩时，将肉移到一边，将洋葱进去翻炒洋葱，要多炒一会儿炒出香味。洋葱炒出香味后，放入红椒，接着进去翻炒，感觉炒的味道差不多时，加入糖，盐，孜然粉，如果喜欢吃辣可以多放一点辣椒粉，最后出锅装盘撒上香菜段。
从以上几点可以看出孜然羊肉肥美，鲜香，热量低，味道一级棒，羊肉口感鲜嫩，一点不柴不肥也没有膻味，很受人们喜欢，做自燃羊肉时最好采用的是羊后腿的肉，因为这里地方的肉质是最好的。
我觉得在制作孜然羊肉时选用羊肉腿是最棒的部位，因为羊肉腿的部位由于经常走路运动因此入口的口感是很棒的。
尽量要选择羊腿这个位置上面的肉，而且这个地方的肉也比较瘦，同时也非常的有嚼头，然后也比较入味。
牛腹部的肉，这个位置的肉很嫩，吃起来很美味。

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3、孜然羊肉是哪个地方的菜孜然羊肉是新疆菜孜然羊肉是新疆的菜。
孜然属于日常生活中常用的调味品，也是新疆独有的一种调味佐料，气味刺激且具香气，适合与肉类一起烹调。孜然与羊肉一同烹制，非常美味。
羊肉肉质细嫩，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类，也是冬季防寒补身体的美味之一。孜然加上羊肉，使肉质更加鲜嫩多汁，味道更厚重，是深受当地人们喜欢的美食之一。
孜然羊肉源远流长至今，很多城市都留下了孜然羊肉这道菜的足迹，最地道的孜然羊肉味，还是要去新疆品尝。
孜然羊肉的做法
1、首先备好新鲜的羊肉，将它清洗干净。
2、用刀顺着肉丝的方向将它切成稍微粗一点的长条，不要太长了。
3、将它切好之后放在碗里面，加入调料品，一些白糖、盐、生抽和料酒进行腌制，可以用手抓匀一些，大概放上十分钟就可以了。白糖有利于提鲜。
4、趁着腌制的时候，我们可以准备一些其他的配料。准备一枚洋葱，将它洗干净之后切成小块，蒜也需要处理一下，切成蒜片。如果喜欢辣也可以准备一些辣椒。
5、腌制时间完成之后，就可以把羊肉下锅了，迅速的进行翻炒，炒到等肉里面的水分干掉，并且呈现金黄色的样子就可以捞出来了。
6、把锅洗干净，将多余的水分烘干，然后将孜然粉倒进去用小火进行翻炒，炒出来很香浓的孜然味就差不多了。
7、这时候就将羊肉放进去，加大火候进行翻炒。加一些油进去，然后把准备好的辣椒、蒜一起加进去翻炒，这时候可以加一些盐，等到羊肉上面均匀沾上一些孜然的时候即可。
8、之后再加入洋葱进行翻炒，炒个一分钟就差不多了。
9、最后面进行调味就可以盛出来享用了。

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4、正宗的孜然羊肉是什么味道,怎样做才能更加香嫩美味?材料：孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，香菜
1、把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片
2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，少许的胡椒粉，生抽，米酒，把以上调料先抓匀。
3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，在加入蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀。
4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。
5、葱切成葱花，香菜切成段。
6、锅内加油，烧制150度的时候下入浆好的羊肉，用勺子推动，把羊肉滑散，让受热均匀，快速成熟，在羊肉嫩熟的时候，捞出来，油温升到180度的时候下入羊肉重油3秒钟，重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉
7、锅内留底油，下入葱花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒出孜然和辣椒的香味，出锅前淋少许的红油，翻炒均匀即可。
孜然羊肉食材：羊肉、孜然粉、酱油、白糖、盐、洋葱、蛋清、料酒、香葱，熟芝麻。
1:羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，
2:然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。
3:洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
4:炒锅烧热，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
5:再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味
6:在出锅前撒上孜然粉、熟芝麻，香葱段拌匀即可。
羊肉是我们生活中常用的食材。羊肉的肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉温而不燥，温中暖下，补气血和温肾阳。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
孜然羊肉，放对了孜然才会好吃
新鲜羊肉洗净切片放姜汁，盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀，盖保鲜膜放冷藏腌制1小时干锅烧热放入孜然，小火焙香，碾碎～我更喜欢颗粒状～油烧至五六成热放肉炸，变色后捞出来复炸炸好的肉热锅，倒少量底油，喜欢辣放小辣椒，倒肉炒，放盐，孜然翻炒均匀出锅
这道菜鲜香微辣，既能驱除湿气，又能改善血液循环。将切好的羊肉加入淀粉、盐、味精、胡椒和酱油，腌制20分钟。往锅里加点油，煮到七成热。加入孜然和辣椒面，加入洋葱、生姜和大蒜，搅拌均匀。将抹好油的羊肉倒入锅中，用大火煸炒
正宗的孜然羊肉鲜嫩可口让人回味无穷。让羊肉更加美味可以选用较好的羊肉，可以提前用生抽淀粉腌制一下，会更加鲜嫩可口。

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5、孜然羊肉怎么做好吃?孜然羊肉的做法
【原料】羊肉500克（瘦肉多为佳〕
【调料】孜然（cumin〕粉,辣椒粉各一勺，盐、味精、葱、姜适量
1、将羊肉切成大约4×3厘米的大片，（这样大口地吃肉也算是沾了点豪爽） 2、锅内下少量清油烧至稍热，（特别注意不能烧得太烫，这道菜好不好，味儿正不正就看这火候了）放入羊肉轻轻煸炒片刻，加入孜然粉和红辣椒粉，一直炒至羊肉中的水气快干即可。整个过程一定要用小火，只有让羊肉充分吸收孜然的麻和辣椒的辣，才能充分发挥出羊肉中极至的香。
【南宁羊肉孜然品牌排行榜,羊肉有什么及好吃，又好做，还健康的吃法？】此菜口感干香麻辣，肉质细嫩