【切片年糕怎么炒】
年糕又称年糕 。年糕的特点是柔软、筋道、爽滑 。食用时以糯米粉为主原料，配以少量的糖和少许的油，蒸制而成 。其质地柔软，口味香甜 。是中国民间传统的美食之一，是中华民族的传统美食之一，已有2000多年的历史，有“中华第一糕”之称 。那么切片年糕怎么炒呢？
1、年糕切成块，放入盆中，加适量的水，把切好的年糕用手揉搓，使年糕均匀的沾上水，这样炒出来的年糕才会比较柔软 。
炒年糕在我国有悠久的历史，年糕吃法多种多样 。蒸、煮、烤、煎、炸等，都是年糕的吃法 。但是，随着人们生活水平的提高，食用年糕也越来越讲究口感的选择了 。人们开始选择更方便携带的速冻年糕盒，但是为了健康和方便快捷，人们更喜欢选择更为方便快捷的速冻方式：可以事先在冰箱里冷藏两个小时以上，在冰箱里冷藏过的年糕，在炒制的时候也更容易入味；而且这种速冻年糕盒吃起来比较方便快捷，不需要冷藏就可以直接食用了；炒制成冻以后可以当早餐或者零食食用 。
2、锅中放入适量的油，油温烧至七成热，放入葱姜蒜，小火煸炒出香味，然后倒入年糕块，煸炒几下加适量的盐和生抽调味 。
翻炒均匀后加入适量的盐和白糖，撒上适量的芝麻，出锅即可 。一道简单好吃的年糕做法就完成了 。喜欢吃年糕还是建议自己在家做啊，简单又好吃 。如果是买到的年糕建议用手搓洗一下，不会有什么灰尘之类的物质，这样吃起来才更干净放心 。还有一点就是一定要用开水烫一下 。这样做出来才会更加柔软滑爽 。
3、最后倒入半碗水大火煮开关火，将年糕煮熟后捞出装盘 。
年糕是年复一年，在人们心里最朴素的食物之一 。是人们餐桌上不可或缺的食品，它给人带来欢乐和喜悦 。年糕是家家户户都有备的食品，人们经常会买上一些回家品尝：炒制糖粘，入口绵软；切成片炒着吃，香而不腻；拌成肉馅儿放入烧热的油锅里炒了加点盐拌匀；蘸点酱食用，更有一番风味呢！当然还有一种吃法是将年糕切成片，直接放到油锅里加热、炸或者煮熟食之都很好吃哦！有一种吃法叫做“炒年糕”，将鸡蛋液淋在年糕上，再淋一点甜面酱和芝麻酱更是美味可口呢！
