胶州，位于山东省西北部，隶属于山东省青岛市，总面积737平方公里 。胶州历史悠久、人杰地灵、物产丰富 。胶州美食文化源远流长，是胶东半岛地区传统的地方风味美食和特色小吃 。在中华饮食文化中，“食”占据着举足轻重的地位，那么，这些经典的地方特色美食究竟有哪些呢？
1、胶州锅贴
又称锅贴火烧、锅贴小火烧，是山东胶东半岛地区传统的风味小吃 。锅贴制作精细，皮薄、馅鲜、味美、可口 。以猪肉丁为馅，以面粉为皮，包入适量水饺皮，入油锅煎至两面金黄即成 。胶州锅贴的制作工艺严格保密品质保证 。它的特点是皮薄如纸、馅鲜而不腻、鲜美可口 。
2、羊头山包子
羊头山包子是山东胶州的传统特色小吃之一 。羊头山包子源于唐朝时期的羊头山寺，至今已有700多年的历史 。羊头山包子面皮选料考究、制作精细、馅料讲究，味道鲜香、香甜可口 。其特点是皮薄而不破，馅料鲜而不腻 。现已发展成为胶州闻名的传统小吃之一 。
3、黄里糖水
黄里糖水，是胶州市黄里镇的传统特色小吃 。在清朝道光年间，黄里糖汤由宫廷传到民间，其制作过程和用料极为讲究，用料不掺假，以本地出产的绿豆、赤豆、莲子、芝麻、冰糖为原料，并加入少量桂花为佐料 。此糖水制作工艺独特，营养丰富：色泽白润澄清，清香爽口 。含有人体所需的多种氨基酸和矿物质 。具有清热、养胃、祛湿等功效 。是当地群众消暑降温的必备佳品 。
4、小麻糕
小麻糕的制作工序相当繁复，在加工时要用到五种原料，分别是白砂糖、水、绵白糖、植物油和面 。制作时先用火将面炒至金黄微焦，再将炒好的面加水调成糊状，然后在上面撒上芝麻和白糖揉匀，做成小麻糕生坯；然后用木筷将生坯在案板上反复擀压至平整细腻光滑时包上芝麻卷成麻糕生坯即可；最后再撒上绵白糖或绵芝麻即可食用 。
5、鱼丸汤
【胶州市美食】
历史悠久、味道鲜美、营养丰富、极具特色 。鱼丸（或鱼片）是以鱼肉为主要原料做出的丸 。在山东沿海一带鱼丸尤为有名 。以胶州特产胶州鱼制成的鱼丸鲜嫩可口，肥而不腻，是一道很受欢迎的家常汤食 。
