南瓜是一种浑身是宝的食材，多吃一点南瓜对身体特别好，尤其是在冬天的时候 。今天跟大家分享一道南瓜非常经典，非常美味的做法，脆皮南瓜饼 。这才是南瓜饼真正最正确的做法 ， 只要掌握了这个方法，做出来的南瓜饼，软糯筋道，个个空心，特别好吃 。而且它的做法是特别简单的，那么接下来咱们就一块去看一下这道脆皮南瓜饼具体的烹饪步骤吧 。
【脆皮南瓜饼】
【烹饪食材】南瓜，白糖，酵母粉，糯米面，面包糠，食用油
【烹饪步骤】
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1、脆皮南瓜饼，软糯筋道，个个都是空心的，超级好吃 。一起来准备一下脆皮南瓜饼的烹饪食材吧，咱们先准备一块南瓜，10克白糖，三克酵母粉 ， 200克糯米粉，一小碗面包糠，多一点的食用油 。做脆皮南瓜饼需要用到的材料非常少，就上面提到的这几种 。
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2、先把咱们准备好的一块南瓜取出来 ， 将咱们准备的这一块南瓜用刀削去外皮，切完外皮之后再将南瓜切成小块，最后切成片，在切南瓜小块的时候要顺便将南瓜瓤去掉 。将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中，然后冷水上蒸锅 ， 大火蒸20分钟 。20分钟的时间很快就到了，南瓜蒸好之后咱们先将其取出并将它倒入到一个碗中 。
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3、接下来咱们用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥，尽量细腻一点，然后加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀，加入酵母粉的时候一定要注意观察一下南瓜泥的温度，如果温度比较高的话，那就将它晾凉一下再加，因为温度过高会使得酵母粉的发酵效率下降 。
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4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后 ， 再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中 ， 用筷子搅拌成絮状，将面絮揉成表面光滑的面团 。
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5、面团揉好之后咱们先将它放到一边饧发半个小时，半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆，然后放进面包糠里按一下，按成一个饼状 ， 这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了，而且裹得比较紧实，全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟 。这样能够产生气孔，防止在炸的时候破裂 。
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6、炒锅先烧热，多倒上一点食用油，油温四成热下入南瓜饼生坯，小火慢炸，筷子不停地翻动一下，炸至微微浮起，翻面继续炸，慢慢地生坯就会鼓起大包 ， 用筷子不时地翻面让它受热均匀，炸至金黄后控油捞出来 。美味的脆皮南瓜饼就做好了 。
【小贴士】
1、南瓜饼不要做得太大，但也不能太小 。
【这才是南瓜饼正确做法个个金黄 南瓜饼要怎么做才酥软】 2、在炸南瓜饼的时候，要油温四成热下锅 。
