卤猪耳的做法步骤【卤猪耳】
文章插图
1.买来的猪耳反复洗干净，锅中水烧开放入猪耳、料酒、姜片、元葱片（没有大葱了)焯水至断生即可) 。
2.锅中放适量食用油，八角、花椒、香叶、干辣椒炒香 。
3.加入开水，加入焯熟的猪耳生抽、红烧酱油、红曲米、适量冰糖、盐烧开 。
4.随着卤制猪耳已上色至红润颜色，特别漂亮，猪耳软硬适度的状态 。
5.将猪耳取出，片去比较厚的部位并切成小块，将两耳尖重叠放上切小块的耳根肉，菜板我先铺了一层薄膜，然后用膜将其卷起卷紧 。
6.卷完之后防止松散，我又套了一套煮肉网，冷藏至凉透即可 。
7.卤猪耳颜色红润，取出切片就可以了 。
8.将切好的卤猪耳摆盘，明天买的鲜花折1枝花点缀一下好漂亮！卤猪耳鲜香不膩，可补充人体所需的胶原蛋白 。
