6、健器官
大豆含有蛋白酶抑制素，根据美国纽约大学的研究者实验，可以抑制很多癌症，抑制乳腺癌的效果最明显 。
7、提高精力
大豆中的大豆皂甙可以清除体内的自由基，有抗氧化作用 。也可以抑制肿瘤细胞的生长，增强人体的免疫功能 。
8、美白护肤
大豆植物甾醇有降低血液胆固醇的作用 。在肠内与胆固醇竞争，可以减少胆固醇的吸收 。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好玉胆固醇”，有很高的降血脂效果 。
9、预防癌症
补充铁质可以扩张微血管，软化红细胞，保证耳部血液供应，有效防止听力下降 。大豆中铁和锌的含量比其他食物高得多，对老年人耳聋的预防有一定的作用 。
10、阻止氧化
根据美国科学家的研究，高血压患者的饮食中钠太多，钾太少 。摄取高钾食品，可以促进体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果 。大豆含有丰富的钾元素，每100克大豆的钾含量达到1503毫克 。高血压患者经常吃大豆，有助于及时补充体内的钾元素 。
降低血脂
大豆性太冷，胃寒者和腹泻、腹胀、脾虚者及经常出现遗精的肾衰竭者不宜多吃食物 。
不要生吃，有毒 。如果吃不熟的豆浆，有可能出现腹泻、腹泻、呕吐、发烧等各种程度的食物中毒症状 。
中毒成分和机制：生大豆含有胰蛋白酶抑制剂，进入机体后，抑制体内胰蛋白酶的正常活性，对胃肠有刺激作用 。
现在市场上很多品牌的豆浆制造机的最高炖温度没有达到100度 。事实还不完全成熟 。豆浆制造机用锅加热煮后，大豆煮7次(或煮后煮15分钟左右)是安全的 。
小心家畜吃大豆不要中毒 。但是家畜生食容易腹胀和中毒，抢救来不及的话家畜就会死亡 。
大豆表皮厚，不易被牙齿咬碎 。另外，生大豆含有抑制胰蛋白酶的毒素，可以降低消化液的消化作用，因此饲料的消化率，特别是干大豆的消化率在50%左右，大豆整体难以消化 。另外，大豆中含有的糖类中，有些可以结合形成粘质半纤维，有些可以在家畜的消化道内发酵，产生气体，形成膨胀现象 。大豆在胃里变成生豆浆，其中的皂苷有刺激消化道粘膜破坏血红细胞的作用 。因此，家畜吃了可能会出现中毒的症状 。比如腹痛、腹泻、汗、脚步声、卧床不起、全身发冷、抽搐、呼吸困难等 。
必须严格控制牛、羊、驴、马等家畜误吃生大豆后喝水 。多喝水的话，容易引起急性胃扩张，胃破裂死亡 。家畜误吃生大豆出现腹胀和积食时，加入香油500ml、人发50g、蜂房1个烧炭，混入烧开的香油中，等待温灌服，很快就会好的 。为了防止牛和羊误吃大豆，必须加强家畜的管理 。特别是还没有定型的小牛和小羊，必须偷食物以免中毒 。
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