4、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味 。
5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油 。
6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可
大葱烧豆腐属于家常菜，主要原材料有豆腐和大葱 。食材简单，制作方便 。
大烧豆腐
食材：老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许
做法 ：
1、豆腐切三角块备用 。豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎 。煎至两面金黄捞出控油 。
2、木耳用温水泡发备用 。青红椒切小块，秀珍菇洗净备用 。起锅倒入小半碗水 ， 加入少许水淀粉大火烧开 。
3、加入一勺豆瓣酱 。加入木耳大火翻炒 。倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒 。倒入蚝油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味 。起锅装盘 。
杏鲍菇炒蒜苗
做法：
1.首先，我们准备一下食材：杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成两段，切成厚片再切成条，青蒜苗一小把斜切成段 。
2.大蒜两粒，切成薄片，生姜一小块，也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起 。
3.食材全部准备好了，我们进行下一步：锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，快速过油炸一下，这个过程保持中火，炸30秒钟就可以倒出控油 。
4.锅内留底油 ， 倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速的翻几下，再加入一勺生抽，把生抽翻匀 。
5.下面，开始调味：加入鸡粉2克、胡椒粉1克、食盐2克、快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，随便翻几下，3层熟就可以出锅装盘 。
百合青瓜玉米火腿粒
做法
1.先准备好材料(可更换成：黄青红椒，马蹄，红萝卜等)
2.百合掰片，青瓜和火腿切粒
3.锅热下油，可同时倒入青瓜玉米火腿粒，快炒 。(因为这次小碟子装食材不小心倒入点百合了)要是火腿有点粘锅可加一点水，快炒
4.两分钟后，青瓜转青色，玉米转金黄色，就可以加入百合 。(百合易熟后加)
5.加入适量蚝油和酱油(不需要加盐，火腿本身带咸味，其他食材较鲜甜，加酱油不加蚝油也可以)
杏鲍菇炒蒜苗
做法：
1.首先，我们准备一下食材：杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成两段，切成厚片再切成条，青蒜苗一小把斜切成段 。
2.大蒜两粒，切成薄片 ， 生姜一小块 ， 也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起 。
3.食材全部准备好了，我们进行下一步：锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，快速过油炸一下，这个过程保持中火，炸30秒钟就可以倒出控油 。
4.锅内留底油 ， 倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速的翻几下，再加入一勺生抽 ， 把生抽翻匀 。
5.下面，开始调味：加入鸡粉2克、胡椒粉1克、食盐2克、快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，随便翻几下 ， 3层熟就可以出锅装盘 。
牛肉炖土豆是一道以牛肉和土豆作为主要食材炖制而成的家常菜 。成品色泽酱红 ， 营养丰富 ， 十分美味，是饭桌上经常出现的美食，而且能补充蛋白质 。
牛肉炖土豆
用料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、西红柿2个、白糖2茶匙、盐适量、料酒1汤匙、胡椒粉1小匙
做法：
第一步、西红柿洗干净，用小刀在表皮划十字型，再放进开水里浸泡一会儿 ， 剥去外皮切块 。
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