⑤饴糖浆的检出：取2毫升的蜂蜜并加4倍的水，稀释均匀后再缓慢加入95%的酒精，如出现白色絮状物则表明有饴糖浆
市面上的蜂蜜太多，真假难辨，很难买到真正的蜂蜜 。今天给大家分享一些辨别真假蜂蜜的方法，一起来看看吧！
蜂蜜好吃又营养，教你辨别蜂蜜真假的妙招，再也不怕买到假蜂蜜
这三个方法教你怎么辨别蜂蜜的真假
"1.看质地:真蜂蜜不如假蜂蜜好看，但质地粗糙，颜色不清晰 。假蜂蜜光滑透明 。2.气味:真蜂蜜有浓郁的蜂蜜味和自然的气味 ， 假蜂蜜有水果味和不自然的气味 。3.口感:真蜂蜜口感醇厚，回味悠长，假蜂蜜口感单一，无法回味 。？4.摸手:真的蜜蜂放在手指上可以很轻松的扭动，感觉很黏 。假蜂蜜拧在手指上，感觉像沙子 。①目测:用眼睛观察蜂蜜的颜色和状态，辨别蜂蜜的好坏 。纯蜂蜜表面没有气泡，不同的蜂蜜应该有自己独特的颜色 。蜂蜜混淀粉会浑浊不透明 。
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5、怎样辨别真假蜂蜜如果你对蜂蜜感兴趣的话，务必耐心的看完，让你在选蜂蜜上少踩很多坑！
一、真假蜂蜜及鉴别
什么是蜂蜜，我们先来看看字典的原始释义：
蜂蜜：蜜蜂采取花中甘液所酿成浓稠的蜜汁，可供食用和入药 。
我们再看下关键词，蜜蜂，甘液（就是花蜜） ， 酿制，蜜汁，意思就是蜜蜂用花蜜酿造的蜜汁 。蜜蜂通过采集花蜜（主要成分是蔗糖和水），通过自身分泌的转化酶，把蔗糖分解成果糖和葡萄糖，再把多余的水份蒸发掉形成含水量很小的成熟蜂蜜，这就是蜂蜜酿蜜的主要化学和物理过程 。蜂蜜一种纯天然的没有任何人工痕迹的农产品 ， 有了这个标准，我们就可以理解什么才算真正的蜂蜜了 。
我们再来来看下蜂蜜的国标要求，大概主要能被大家理解的有以下几点：
1.蜜源无毒
2. 果糖和葡萄糖/（g/100 g） ≥ 60
蔗糖/（g/100 g）
桉树蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，
野桂花蜜 ≤ 10
其他蜂蜜 ≤ 5
锌（Zn）/(mg/kg) ≤ 25
3. 农药 兽药 微生物限量
国标对蜂蜜的标准做了明确的量化和限制 。国标就是法律，什么是法律？法律是道德最低标准 。也就是说，这就是蜂蜜的最低标准，只要各项指标满足国标要求，就是合格的蜂蜜 。看了这个标准，真正想做高品质蜂蜜的人哭了，相反的，那些做蜂蜜的企业和造假者却双手插兜，微微一笑 。蜂蜜本身就是天然一种混合物 ， 受蜜源，气候，环境等不确定因素影响，使得蜂蜜本身就无法具有统一性，而成份具体的量化，对那些造假者来说，无非就是一场开卷考试 。
按照国家统计局的数据，近5年我国蜂蜜年产量大约50万吨左右 ， 世界排名第一，全球蜂蜜产量约为185万吨左右 。（以下数据是在网上整理筛选的）全球目前共有蜂群9320万（箱），中国约有920万（箱），约占全球总数的十分之一 。全球蜂蜜单箱平均产量（不含中国）约16.5千克，中国蜂蜜单箱平均产量约55千克 。以上数据 ， 隐约已经说明了一些问题 ， 蜂蜜市场的现状，大家应该心里有个大概了 。
那到底什么是真蜂蜜呢？这里已经有两个标准了，一个是满足蜂蜜原始解释的蜂蜜定义，另一个是满足国标的蜂蜜定义 。按照蜂蜜的国标定义，市场上90%以上的蜂蜜都是真蜂蜜 。按照原始蜂蜜的定义，市面上90%以上都是假蜂蜜 。到这里，不懂蜂蜜的朋友们心里应该已经对蜂蜜有了新的认识了吧 。综上所述，大多数人心里认为的真蜂蜜就是字典定义的蜂蜜，那么后面我们所说的真假，就以这个为准 。
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