但蟹类生物（）中含有大量浓度较高的五价砷化合物 。这种物质进入体内，本身对人体并无任何毒害作用 。但是，当人体摄入大量维生素C之后 ， 由于还原作用，使原来无毒的五价砷转变为有毒的三价砷，也就是人们俗称的“砒霜” 。
“砒霜”这个词大家应该都不陌生，经常出现在古装剧中充当毒药的角色，砒霜的毒性轻则上吐下泻、昏迷不醒，重则有生命危险。
所以，当我们在享用螃蟹后，应当避免摄入大量的维生素C 。常见的富含维生素C蔬果有：
猕猴桃、柠檬、橙子、西红柿等，这四种蔬果里维生素C含量比例是较高的 。
但！临床研究表明，吃完螃蟹，至少需要吃数十斤的橙子才有可能会威胁到我们的生命安全，这样吃在引起食物中毒前就会撑死 。但少量吃还是会容易引起消化不良和拉肚子，特别是肠胃功能不太好的人群 。所以，为了健康着想，吃完螃蟹 ， 还是避免摄入太多的维生素C为好 ， 特别是功能型的维生素保健品 。
现在回想起，那个海边小吃店的老板也是想为了避免出现这种情况才选择不卖橙汁 。虽然市面上大部分的橙汁维生素C含量并不多，但做餐饮的 ， 都是想规避食品安全风险的 。
吃螃蟹的时候有很多注意事项 ， 相信大家都知道，也都知道螃蟹因为肉质的特殊性再加上属于海鲜，所以螃蟹和很多的食物都不能放在一起，否则不仅仅伤的是肠胃，更有可能会中毒 ， 螃蟹和橙汁是不能在一起吃的 ， 很有可能会损伤脾胃，容易拉肚子，关于螃蟹在吃的时候也有很多注意事项 。
螃蟹不宜和橙汁一起吃 。螃蟹不宜和橙汁一起吃
以下食物不宜与螃蟹一起吃：
螃蟹+雪梨：引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+梨：二者一起吃，伤人肠胃
螃蟹+泥鳅：功能正好相反 ， 不宜同吃
螃蟹+柿子：一起吃会生病、中毒
螃蟹+紫苏叶：腹痛
螃蟹+樱桃番茄：产生砒霜会中毒
螃蟹+香瓜：易导致腹泻
螃蟹+西红柿：产生砒霜会中毒
螃蟹+芹菜：一起吃会引起蛋白质的吸收
螃蟹+南瓜：一起吃会引起中毒
螃蟹+蜂蜜：中毒
螃蟹+红薯：容易在体内凝成柿石
螃蟹+圆茄子：损伤肠胃
螃蟹+冷食：必导致腹泻
螃蟹+石榴：刺激胃肠 ， 出现腹痛、恶心、呕吐等症状
螃蟹+茄子：二者一起吃 ， 伤人肠胃
螃蟹+柿饼：腹痛
螃蟹+雪花梨：引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+橘子、橙：令患软痈
螃蟹+鸭梨：引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+香梨：伤肠胃
螃蟹+葡萄：身体不适
螃蟹+花生：腹泻
清蒸螃蟹
材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克 ， 酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许
做法
1.将姜末放在小碗内 ， 加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁 。
2.另取一小碗，放入适量的醋备用 。
3.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里 ， 开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出 。
4.上桌时随带调味汁和醋 。
文章插图
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3、吃螃蟹可以喝果汁吗秋天是大闸蟹最肥嫩的情况下，嫩白的蟹棒 ， 也有金灿灿的蟹肉 。蟹是认可的食中珍味 ， 有“一盘蟹，顶桌菜”的民间谚语 。它不仅味奇美，并且营养丰富，是一种高蛋白食物的滋补品，对滋补养生人体很有好处 。大闸蟹带有丰富多彩的蛋白、营养元素等营养成分 ， 对人体有非常好的滋补养生功效 。大闸蟹和水果汁能一起吃吗？
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