蕃茄酱
材料 熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少许、盐少许
作法
1. 将蕃茄放入滚水中川烫一下，捞起放入冷水中再取出剥皮 。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁挤出后剁碎 。
2. 起油锅，加入橄榄油、剁碎的蕃茄、紫苏(或西洋香菜末)及糖一起搅拌均匀 ， 煮至蕃茄熟透 。以盐及胡椒粉调味，放凉收入冰箱，食用时酌量取用即可 。
咖哩蕃茄酱
材料
材料A： 蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法
1. 将水煮沸加入材料A用小火煮至收乾约成半杯量 。
2. 加入材料Ba芡 ， 不用太浓，适量即可 。(不a芡也可以) 可用於肉类或蔬菜炒酱
橙汁排骨酱
材料 柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙
作法
1. 柳橙1个(或香吉士)洗净沥乾对切，再切成0.5公分片状 。
2. 将柳橙片与其他材料一起煮沸后改小火煮到剩馀约2/3杯即可熄火，将所有材料渣过滤掉，酱汁即可使用 赞同0| 评论
材料
韩式辣椒酱50公克，淡口酱油1大匙，味噌30公克 ， 姜汁1小匙，蒜泥1小匙，芝麻油1大匙，熟白芝麻1大匙
做法
全部混合拌匀即可 。
小诀窍
还可做为烧肉与菜叶包裹的酱料 。
文章插图
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3、烤肉拌饭的做法,烤肉拌饭怎么做好吃,烤肉拌饭的家常主料
猪肉前槽
700g
杏鲍菇
一个
辅料
烤肉料
️袋
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
植物油
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.准备好材料，
2.将肉切片，放入葱段、姜片、烤肉料（料中盐和各种调料己配全），放入植物油和一点点蚝油 ， 多了容易糊锅 。拌匀腌制一会 。
3.将杏鲍菇切丝，做好准备 。
4.将烤盘内放入植物油烧热 。
5.将肉片均匀摆在烤盘上，也可以像炒菜一样翻炒，中火即可 。过几分钟可以将葱姜夹出，弃之 。
6.另起锅，加入适量植物油，油热后直接放入杏鲍菇小火翻炒，这样统筹安排多好，它俩在锅里的时候，我也没闲着，削果皮 ， 切水果 。
7.肉片翻炒熟了即盛出，杏鲍菇炒稍焦熟后 ， 放入经典辣椒酱（其实就是自己做的牛肉辣椒酱），放其他的酱可以的，出锅时如果有芝麻和孜然可以洒点 。
8.这边米饭盛上，沙拉拌上，蒜片切片让其氧化，挤点辣椒酱一拌 ， 可口的烤肉拌饭得了 。
小贴士
一定要学会统筹方法，合理安排时间，把需要一个小时完成的任务，半个小时解决 。
超足量的烤肉拌饭，吃一口太满足了
烤肉拌饭的做法
1.
烤肉调料:
奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺
将五花肉切成1厘米见方的小肉块；
2.
放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；
3.
将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；
4.
烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟 ， 肉上面微微带点焦色即可；
5.
圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；
6.
先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；
7.
将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可 。
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