4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效 。
相关人群
一般人均可食用
1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
2. 气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食 。
食物相……
小米粥是不是最有营养
小米中含有丰富的维生素，有滋阴养血的功效 。小米通常的做法是把它熬成小米粥，但除此之外，小米和另外一些食材搭配，也会有很大的营养价值 。
1.小米粥中放豌豆 。把掏干净的小米放入适量的水，待煮开五分钟左右，放入适量豌豆 ， 也可根据个人爱好 ， 放少许胡萝卜 ， 小火慢炖一段时间后即可饮用 。
2.小米发糕 。这种做法首选要把小米用机器打成小米粉，然后将小米粉和面粉混和在一起，再加入酵粉，倒入适合量的水把三种粉混合揉成较软的面团，之后在面团上抹少许花生油，将面团保存发酵 ， 下一步是把发酵好的面团上放入事先切好的红枣丁 。最后一步就是把面团放入冷水锅中，蒸40分钟左右即可食用 。
3.红枣小米豆浆 。这种做法所需要的食材有黄豆、小米和红枣 。在做之前 ， 要在前一晚将黄豆和小米浸泡 。红枣要提前去核，切碎 。做的方法很简单，直接把黄豆、小米和红枣丁放在豆浆机里，加水搅拌，十分钟后即可引用 。4.韭菜鸡蛋炒小米 。首先要把小米在开水锅中煮5分钟左右后捞出晒乾 ， 之后把韭菜洗净切碎、鸡蛋打碎成散装 。下一步将打散的鸡蛋放入开了的油锅里，当鸡蛋炒成凝固状后即可，再把炒好的鸡蛋铲出，把之前的小米放入油锅中 ， 待小米都散开后把炒好的鸡蛋和之前切好的韭菜倒入锅中，翻炒均匀后即可 。
5.小米红枣雪梨粥 。在熬之前，把小米和红枣洗净，雪梨洗净切成小块 。准备就绪后，先把小米和红枣放入锅中，先用大火，待沸腾之后，转至小火，待小米呈现粘稠状时，可下事先切好的雪梨，十分钟之后即可饮用 。
以上五种小米的吃法既美味，又有营养 。
小米粥有营养吗？经常吃对身体有好处吗？
小 米 真 的 挺 有 营 养 的 ，据 说 其 营 养 比 大 米 要 高 很 多 呢 ， 而 且 还 可 以 健 脾 和 胃 ， 我 家 买 了 很 多 小 米 担 当 的 小 米 ， 没 事 儿 就 熬 点 粥 喝。
小米粥的营养比牛奶的营养高吗？
两者的营养成分不同，不能比较 。小米含有的碳水化合物，膳食纤维较多 ， 而牛奶含有较多的蛋白，，总之二者营养不同，不能互相代替 。
小米粥怎么熬最有营养
首先将电饭锅的胆拿出来，就是那个黑黑的盛饭的地方 。小米倒进去然后放水 ， 不用太多，没过米三厘米左右就行 。
洗米的时候在水里把米捧起来，然后轻轻搓洗，五六次就可以了 。洗的时候要把米里面的杂质挑出来，例如石头沙子草屑之类的 。倒洗米水时左手将电饭煲胆提起来 ， 右手放在水倒出来的地方隔一下，防止米倒出来 。剩下那一点到不出来的不用倒得太干净也行 。再放一次水 。这次只要轻轻拨几下就可以倒掉 。
洗米水倒了之后将电饭煲胆擦乾，放进电饭煲里再往里面放水，水量大概是小米的两到三倍（建议放三倍，因为不够水的时候还要往里加，很麻烦） ， 如果你想快一点就放开水 。
电线插好之后 ， 电饭煲上一般都会有“煮粥”和“煮饭”的摁钮之类的，调到煮粥那里 。如果你家的电饭煲高科技一点就会有“开始”之类的摁钮，平民一点就是一个叶片，就在“煮粥”、“煮饭”的下边 。总之摁下去 。
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