金钱菇的做法,金钱菇的做法 _生活百科

1、金钱菇的做法1.将水发冬菇洗净，去蒂，控去水，整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上)，加上汤（200克）、精盐、味精、酱油、花椒水（5克）、黄酒，放上葱（切段）段、姜（切块）块，上笼蒸透取出，滗出原汁，将碗扣入平盘中。
2.炒锅置火上，倒入滗出的原汁烧沸，下小菜心烧透，捞出。揭去平盘上的碗，围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅浇在冬菇和小菜心上即成。

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2、抱蛋煎馄饨的家常做法大全怎么做好1.准备好食材
2.金钱菇用清水泡发好，切碎。
3.青菜洗净，用开水焯一下，捞出过清水，切碎，挤去部分水分。
4.取4个鸡蛋加些料酒打匀，放入油锅炒熟，再用铲子铲碎，盛出。
5.锅里油热，放入金钱菇煸炒出香味，关火。
6.放入炒好的鸡蛋，
7.放入青菜末，
8.加入葱花，生抽
9.加盐，鸡精，胡椒粉，芝麻油，
10.搅拌匀，青菜鸡蛋素馅做好了。
11.取一张馄饨片，放入适量青菜鸡蛋素馅，包成馄饨，
12.取平底锅，冷锅放入比平常炒菜多些的油，放入馄饨，
13.中火煎至馄饨底部成型，放入小半碗清水，
14.盖上锅盖，煮至水干，
15.取2个鸡蛋磕入大碗，加葱花，一点料酒，打匀，
16.从馄饨的边上缓缓倒入平底锅，
17.中火煎至鸡蛋液凝固，底部金黄色，
18.撒些黑芝麻即可上桌享用。
1.要把馄饨煎8成熟时候，再把鸡蛋液放入，放入鸡蛋液的时候，不要沾在馄饨上面，否则表面上不美观。
2.要用中火煎，火太大了，容易焦。

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3、金钱菇的做法1、主料：鸦片鱼头,金钱菇。调料：蚝油、料酒、葱姜、盐、鸡精、朝天椒、蒸鱼豉油。
2、鱼头洗净片开。用蚝油把鱼头抹匀，加入料酒、盐适量腌制15min；
3、把姜丝、葱节放在鱼的下面，鱼头内放2个金钱菇。鱼身撒少许鸡精，再放一层剁椒；
4、大火蒸8min关火，焖5min 。或直接放入微波炉高火10min；
5、出锅后放一层葱花，淋上热油，再浇上蒸鱼豉油。

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4、干金针菇怎么做好吃窍门肉末蒸金针菇
这个做法特别适合小孩和老人吃，清蒸出来的金针菇很鲜甜，汁浓酱香，特别送饭，做法也很简单：
1、干品金针菇用清水泡开泡软，切去头部，然后把它一分为二，也就是切成两段。当然，你也可以切得碎一些，因为金针菇比较长，整条吃的话，特别容易塞牙齿，尤其是老人和小孩，如果切得碎一些，就不容易塞牙齿。
2、新鲜猪肉4两，剁成肉末，放小碗中加适量盐、生粉、酱油腌制一下，放一边备用。
3、把清干净切好的金针菇整齐地摆在盘子里，水开后上锅蒸15～20分钟，蒸到金针菇变软。
4、把炒锅烧热，倒入适量花生油，把猪肉末倒下去翻炒几下，接着加入适量蚝油、酱油、一点胡椒粉、半碗清水一起烧开，搅拌均匀，待酱汁浓稠的时候，趁热淋在蒸好的金针菇上面，最后再洒上一点葱花点缀！