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金钱菇的做法,金钱菇的做法(12)

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自制薯条的制作材料：主料：新土豆,最普通的袋装鲜奶,和最普通的色拉油 。教您自制薯条怎么做，如何做自制薯条才好吃1.土豆（新鲜土豆最好）切成条，就是KFC那么粗细的就行 ， 一般我切5个 。2.把切好的土豆洗几遍（洗掉表面的淀粉） ， 放进锅里，放一袋牛奶（奶粉也行），然后加水 ， 没过土豆 。3.如果家里有牛油最好，放一勺 。再放点葡萄糖（不能放蔗糖），有一点甜味就行 。4.点火，煮~5.煮到锅里的水开了 ， 再煮一会，捞出一个尝尝，咬上去稍微有点面了就可以了 。6.捞出来，放进漏水的那种器皿里，一定让表面没有水，晾凉以后冻上 。7.想吃的时候不用解冻，控制油温直接炸，金黄色就OK了 。贴士：一定等晾的表面没水了再冻 。一定不能煮的火候太过，否则一碰就会断 。冬瓜炖排骨的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
冬瓜炖排骨的制作材料：主料：排骨500克,冬瓜500克
辅料：姜1块,大料1个调料：盐,胡椒粉,味精各适量 冬瓜炖排骨的特色：瓜嫩爽滑,鲜咸适口 。教您冬瓜炖排骨怎么做，如何做冬瓜炖排骨才好吃1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破 。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净 。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟 ， 放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可 。蒜薹炒肉丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
蒜薹炒肉丝的制作材料：主料：猪肉,蒜薹,菜油,泡辣椒,酱油,味精,水豆粉适量 。教您蒜薹炒肉丝怎么做，如何做蒜薹炒肉丝才好吃1、猪肉切丝，用水豆粉、酱油码味；蒜薹洗净切寸节，泡辣椒切寸长粗丝；味精、水豆粉兑成滋汁； 2、菜油烧熟，下泡辣椒丝煵出香味，倒入肉丝翻炒1分钟，加入蒜薹、精盐炒熟 ， 起锅前勾芡，菜成 。（此菜如果加郫县豆瓣，则是鲜辣味）鱼香菜心的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
鱼香菜心的制作材料：主料：嫩油菜500克,花生油35克,四川郫县豆瓣酱15克,白糖25克,米醋10克,酱油10克,味精2克,精盐2克,水淀粉20克,葱,姜,蒜共50克 。鱼香菜心的特色：油菜脆嫩、酸甜微辣 。教您鱼香菜心怎么做，如何做鱼香菜心才好吃1.油菜洗净、切成3厘米长的段 。葱、姜、蒜切成末 ， 豆瓣酱剁细 。2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用 。3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中 。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅 ， 煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成 。酥小鲫鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
酥小鲫鱼的制作材料：主料：小活鲫鱼(最好10厘米左右长)1公斤,葱白600克 。香油120克,糖色30克,冰糖末60克,白糖100克,五香粉3克,桂皮,花椒,大料,丁香,豆蔻共6克,料酒120克,陈醋120克,酱油120克,姜片12克 。酥小鲫鱼的特色：颜色鲜美，鱼肉肥嫩，刺脆香酥 ， 味道特殊 。教您酥小鲫鱼怎么做，如何做酥小鲫鱼才好吃(1)将鲫鱼的鳃、鳞去掉，在鳃下顺着鱼腹部剖开2厘米长左右的小口掏出内脏(小心别弄破苦胆) ， 用用清水灌洗干净 。(2)葱白切成10厘米长的段 。把酱油、陈酯、料酒拌在一起成调料水 。
(3)在沙锅内辅上一屋猪肋骨，再铺上一层姜片，再撒上桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻等香料 。然后把鱼头向锅边，离心方向逐条码成整齐的圆圈(中间留个孔，形成菊花状)在上面撒上五香粉 。在中间再横码上一排鱼 ， 盖住小孔，再撒一层五香粉把葱白段照样在鱼上码成菊花形 。白糖、冰糖末倒入葱白段中间，把香油糖色均匀地浇泼在葱白段上面，加入调料水一大半 。(4)把沙锅移入旺火上烧开后，盖上稍小点的瓷盘 ， 转移到文火上煨，煨时要让瓷盘周围往外冒汤，若汤冒不上来，就必须再加上一些调料水 。照此办法逐渐把其余的调料水全部加完(约需8～9小时)，鱼即可煨好 。(5)然后揭开瓷盘晾6～8小时后 ， 先取出葱白段，再小心地取出鱼(注意保持鱼形完整) 。吃时在鱼上放入少量的葱，浇上原汤即成 。金沙玉米的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

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