1、鲜银鱼焯水是为了去除银鱼的腥味 。在烹煮鲜银鱼之前 ， 先对银鱼进行焯水处理，焯水过程中要加入料酒跟姜片，鲜银鱼差不多烫一小会就可以捞出 。
2、银鱼又称为银条鱼、面条鱼 ， 是一种鱼类珍品，其营养丰富，极富钙质 ， 具有高蛋白、低脂肪之特点，有利于增进人体免疫功能 。而且没有大鱼刺，很适合小孩子食用 。
【为什么鲜银鱼要焯水,银鱼清洗方法】因为鲜的银鳕鱼焯水是要去腥，加上葱姜料酒，这样抄水后就没有腥味了，口感会更好吃
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