1、金针菇放冰箱冷冻还能吃了吗主要看有无变质情况 。
若是买来的金针菇保存比较好的话，表面没有变色、变软、异味等变质情况，那么是可以继续食用的，并没有问题，只是在口感上不如新鲜的金针菇可口、清脆 。若是买回的金针菇没有保存好 ， 有明显的发酸、腐烂等变质情况，那么是不建议食用的，因为此时的金针菇已经滋生了大量细菌等有害物质，食用的话会积累体内毒素，刺激胃肠功能，给自身健康带来一定的影响 。
金针菇放冰箱可以保存多久
冷藏环境3-5天左右 。冰箱冷藏的温度一般在4-8度左右 ， 如果是8度左右，金针菇大约只能放3天左右，如果冰箱温度是4度的话，可以延长至5天左右，建议将冰箱冷藏温度调低一些，这样可以保存得久一些 。
冷冻环境15天左右 。冰箱冷冻室的温度更低，但是金针菇是低温生长菌 ， 放久了还是会变质的，如果是新鲜金针菇的放冰箱里最好是尽快吃完，这样能最大程度地保留营养和口感 。
煮熟的金针菇放冰箱隔夜不建议食用 。
虽然冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生 ， 但是煮熟的金针菇并不建议隔夜保存 ， 因为把隔夜菜放在冰箱中，长时间处于潮湿的环境会滋生大量细菌等微生物，即使第二天高温加热也不能完全将细菌彻底杀死，且隔夜金针菇会流失大部分营养物质，还有可能生成有害物质亚硝酸盐 。因此，煮熟的金针菇隔夜后不宜食用，最好在3-4小时内食用完，在口感和营养上都比较上乘 。
金针菇焯水后怎么保存
金针菇焯水后，若是保存不得当的话，是会出现异味、腐烂等变质情况的 ， 一般来说 ， 建议将焯水的金针菇用报纸或餐巾纸将水分吸干，然后将金针菇用报纸和保鲜袋包裹好，存放在冰箱冷冻区保存即可 ， 能够存放5-7天左右 。
金针菇最好不要放到冰箱里面冷冻，因为它本身属于一个即食的食品，如果是熟的金针菇，建议放在冷藏室里面存储，吃的时候直接加热就可以了
金针菇放冰箱里冷冻，是可以吃的，但是不会很好吃，这种东西最好吃，新鲜的
可以吃 味道基本不变
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2、冷冻金针菇可以吃吗在平常日常生活很多人非常喜爱吃金针菇，金针蘑味儿脆爽，营养丰富 。但是金针蘑不太好储存 ， 非常容易长霉 。一般储存食材的方式 便是放入电冰箱 ， 那N金针蘑放冰箱冷冻还是冷冻呢？金针蘑冻了还能吃吗？
假如选购的金针蘑较为新鲜 ， 也含有较多的菌根 ， 这类金针蘑在电冰箱中储存，若是温度适合，前几日也有生长发育的可能，装个把礼拜也可以维持不错的新鲜程度，还能服用 。
但是 ， 一些买回去的金针蘑就储放了很长的时间，并且菌根也切得较为短，这类金针蘑非常容易脆化腐败问题，若是取下时发觉有变味儿、变松、掉色的状况就不可以吃完 。
金针蘑放冷藏室还是冷藏？
金针蘑挑出来断损及挤伤的一部分 。买来时如包装还是真空泵情况，立即放进冷藏室储存 。假如买回去的是散称金针蘑 ， 将其放到卫生纸上抽掉不必要水份，再用保鲜袋包囊后放进密实度袋密封性，冷冻储存 。假如历经冷藏 ， 解除冻结后很易腐烂 ， 假如短期内冷藏没有导致烂掉 ， 能够 再次服用 。
金针蘑归属于超低温生长发育细菌，其生长发育的自然环境便是在3~34度，3度既能够 维持其特异性，又能具有非常好的抑止别的食用菌特异性的功效，储存的时间最多，对其鲜香的影响最少 。
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