3、准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散
4、油热后放入花椒，八角 ， 葱姜蒜煸炒出香味
5、西红柿去皮切小?。湃牍徐猿闯鲋?
6、倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味
7、将炒好的汤汁倒入高压锅里 ， 小心放入青鱼 ， 放入香叶
8、接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀，锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜
9、等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料，然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了，超级美味滴
习性区别：草鱼生活在水域的中下层，青鱼则生活在底层；草鱼主要吃素，青鱼主要吃肉 。形状区别：青鱼的身体比较圆润，草鱼的身体则比较长 。颜色区别：青鱼的颜色比较深 ， 呈墨黑色；草鱼的颜色则比较淡，类似于土绿色 。鱼鳞区别：二者鱼鳞的大小不同，青鱼的鱼鳞更大；鱼鳞的排列也不同，草鱼的鱼鳞更整齐 。
青鱼和草鱼是同一种鱼吗，有什么区别
一、青鱼和草鱼是同一种鱼吗
青鱼和草鱼都属于鱼类，而且从生活环境来看都属于淡水鱼 。从外观来看，二者也有一定的相似之处 。不过，青鱼和草鱼并不是同一种鱼，不能将二者混淆，实际上它们之间还是有许多差别的，可以从很多方面来将它们区分开来 。
二、青鱼和草鱼有什么区别
1、习性区别：青鱼和草鱼虽然都生活在淡水之中，不过它们具体的分布水域是不同的，草鱼在中层和下层都有分布 ， 而青鱼则主要分布在水域的下层 。再者，它们的食性也不太相同，草鱼主要是吃素的，青鱼则主要是吃肉的，可以将虾类、贝类等多种动物作为自己的食物 。
2、形状区别：青鱼和草鱼的身体形状也不太相同 。总体来看，青鱼的身体更圆润一些，而草鱼的身体更长一些 。
3、颜色区别：青鱼和草鱼的颜色也有一定的差异 。青鱼的身体以墨黑色为主，从背部到尾部，黑色逐渐变淡；它们的肚子则是白色的 。而草鱼的颜色相对来说要比青鱼的颜色淡很多，类似于土绿色 。
4、鱼鳞区别：若是仔细观察的话 ， 我们会发现它们的鱼鳞也是有差异的 。首先 ， 二者鱼鳞的大小就是不同的，青鱼的鱼鳞比较大，草鱼的鱼鳞块比较小 。另外它们鱼鳞的排列也有差异，青鱼鱼鳞的排列并不是特别整齐，看起来比较乱；而草鱼的鱼鳞排列则是比较整齐的 。
文章插图
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3、青鱼和草鱼哪个好吃青鱼要比草鱼更好吃，但是青鱼由于重量较大，一般一只青鱼重十斤左右，这对于家庭消费群体自然是比较不适合的 ， 吃鱼都是图新鲜，吃不完的话自然不方便保存 。而青鱼销量最好的季节主要集中在春季附近，以及南方地区腌制腊鱼用，所以养殖户自然会减少青鱼的养殖 。
用青鱼做的水煮鱼，味道鲜美，肉质丰腴，吃起来也是鲜嫩滑口 。青鱼的价格比草鱼略贵一些，如果做水煮鱼，用青鱼也是很好的选择 。
【水煮鱼】
【制作食材】青鱼 ， 大白菜，盐，红辣椒 ， 料酒，豆瓣酱，辣椒面，干辣椒，花椒，葱，蒜，胡椒粉，食用油，玉米淀粉 。
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是水煮鱼，做出来之后既好看又好吃，开胃又下饭，先来把做水煮鱼需要用到的材料准备好 ， 准备一条青鱼、一头大蒜、12个干辣椒、一根葱、一小片姜、半个大白菜、2个红辣椒，然后再准备适量的食用油、玉米淀粉、盐和胡椒粉，适量的豆瓣酱、料酒、花椒和辣椒面 。当然了 ， 不是很能吃辣的朋友可以少放点辣椒 。
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