02、豆腐青鱼汤
青鱼在中医学中，具有益气补虚、养胃、治水肿等功效，豆腐青鱼汤汤味鲜美，人们可以经常食用 。准备一条青鱼，清洗干净，宰杀切成块、豆腐一盒 。锅中烧热 ， 加入适量的油，放入青鱼、黄酒煸炒，加入切好的姜片，煸至青鱼两面金黄，加入适量的水，盖上盖儿煮20分钟左右，放入豆腐、盐煮至汤变白 ， 加入鸡精、香油、香菜即可出锅食用 。一碗鲜香浓郁地豆腐青鱼汤就制作完成了 。
03、红烧草鱼
草鱼中含有丰富的蛋白质、钙等成分，在中医学中，具有利水消肿、健脾开胃等功效 。像产后乳汁不足的人也可以食用草鱼 ， 能起到下奶地作用 。准备一条草鱼 ， 将它清洗干净，揪出白线，切成段儿，锅中烧热放入适量的油，将草鱼放入锅中，炸至表面焦黄，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱 ， 倒入黄酒、生抽、老抽、糖、醋、适量的水，烧至汤汁浓稠，加入葱花、蒜末、鸡精盖盖儿焖5分钟左右，即可出锅食用 。
1、颜色区别：草鱼的颜色是呈淡黄色的，鳞片比较清晰 ， 而青鱼的身体和鱼鳞都呈灰黑色 。2、头部区别：草鱼的嘴巴是呈圆弧形的，而青鱼的头比较尖 。3、个头区别：如果处于差不多生长周期 ， 一般青鱼的个头是比草鱼大的 。青鱼和草鱼在做法上还是很相近的，都可以红烧、炒、炖、蒸等，还可以加工成条、片、块制作各种菜肴，不同的做法，味道自然也是大不相同 。
他们俩有很明显的区别，草鱼的颜色比较黄，而且他的鳞片很清晰，但是鲸鱼的身体呈灰黑色，鲸鱼的头比较尖儿，草鱼的嘴巴是圆弧形的；他们俩都可以用来红烧，干烧和清炖，我比较喜欢糖醋鱼的做法 ， 可以将鱼进行简单的清理腌制以后，用油过一下 ， 之后再加入糖醋汁，进行10分钟的炖煮，这样做出的鱼更加肉质鲜嫩 ， 而且还很下饭 。
青鱼的头更尖更长一点；烹饪方法可有多种，可以清蒸，做麻辣鱼，酸菜鱼，糖醋鱼，比方说酸菜鱼，可以买酸菜鱼的料包 ， 是最方便的 。
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