粉丝蟹肉煲窍门,螃蟹粉丝煲的做法大全( 二 ) _生活百科

一个吃蟹达人, 仅满足于清蒸是不够的，于是尝试着其它做法。今天就做了个超级诱惑人的螃蟹粉丝煲，这煲我们在外面的很多餐厅都会点这道菜，很受欢迎，家里的小朋友也特别喜欢。其实这菜做起来也不复杂，自己在家也能轻松做。食材并不复杂，制作也很简单，但味道超级鲜美，亦可是菜也可是饭，看着就让人口水直流，下面就来分享这好吃的螃蟹粉丝煲的做法吧。
螃蟹粉丝煲食材介绍
螃蟹2个，粉丝1把，葱适量，油适量，姜适量，蒜适量，盐适量
螃蟹粉丝煲的做法步骤
1、准备原材料；
2、把螃蟹盖打开，将螃蟹的不能吃的部分去除掉，再将它对切两半备用；
3、热锅凉油，放入姜蒜蒜爆香；
4、再放入螃蟹进去翻炒；
5、翻炒至螃蟹变色；
6、翻炒至螃蟹变色；
7、加入适量的水；
8、加盖炖煮三—-五分钟；
9、再加入适量的盐调味即可；
10、端上桌了。
1、螃蟹已经清洗干净了，去螃蟹壳小心点，不要扎着手，要保持表壳完整，去除螃蟹鳃等杂质；
2、一定要多放点姜，帮助去除螃蟹的寒性；
3、粉丝提前泡软，加入点水，炖煮后调味。

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2、粉丝肉蟹煲怎么做?螃蟹处理好，下锅爆香加水下粉丝
主料：螃蟹 1000克
辅料：粉丝 160克
调料：大蒜 5克姜 60克大葱 160克盐 5克味精 2克各适量
粉丝肉蟹煲的做法：
1. 用清水浸软粉丝，剪段待用；
2. 剥好肉蟹，洗净，沥干水分；
3. 肉蟹在滚油内泡过油；
4. 原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。
更多粉丝肉蟹煲信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/fensirouxiebao

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3、螃蟹粉丝煲应该怎样做?粉丝2把（约100g）海米15-20粒包菜1/4个
洋葱1/4个蟹黄酱2大勺葱白末3根姜末2g
香菜1根葱花两根酱油1小勺老抽1大勺糖1/2小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.粉丝放常温水中泡30min-40min
粉丝的口感要干爽，泡发时间不宜过长，也不宜用热水泡发
2.将泡发好的粉丝沥干水剪断，倒入1大勺老抽，搅拌上色
粉丝要尽量沥干水分，不然翻炒时容易粘连
3.海米用开水泡发半小时
4.包菜、洋葱切成丝
5.起锅热油，下入姜末、葱白末、海米爆香，再放入2大勺咸蛋黄酱、1小勺酱油、1/2小勺糖翻炒均匀
6.调中火，放入上色好的粉丝，炒至粉丝与酱料混合均匀，然后下包菜丝快速翻炒2分钟盛出待用
调中火能降低锅中温度，让粉丝在翻炒时温度慢慢上升，炒干炒香。如果下粉丝时锅中温度过高，粉丝容易粘连；用筷子翻炒能更好地混合包菜丝与粉丝
7.砂锅烧热后放少许油防止粘底，放上洋葱垫底，再放入炒好的粉丝，加2大勺清水，中大火加热2分钟，最后撒上葱花、香菜即可
粉丝饱满爽滑，每一口都鲜香十足。
而靠近锅边的粉丝受火较大，多了一丝干香。
搭配的包菜丝、洋葱丝添了一分汁水和脆感，多层口感，一锅尽享，爽歪歪。
首先先备料材料：冬粉：四把（大概四个大人两个小孩吃差不多）葱：一把姜：四片蒜：五六片螃蟹：一只材料都备齐以后，记得冬粉要先泡水