水晶虾饺粉500克、紫薯500克、双碳白砂糖150克、玉米油10克 。
1.紫薯洗净放入锅里煮熟，捞出，放凉之后去皮，捣碎成紫薯泥 。
2.捣碎的紫薯泥倒入平底锅，然后放入白砂糖，炒至白砂糖溶解，然后加入玉米油，中小火翻炒，让紫薯泥完全吸收油，变干能揉搓成团不散即可出锅 。
3.炒的紫薯泥放凉之后，可以用一个大盘子摊开，更容易放凉 。
4.接着做水晶皮，400克的水加入白砂糖煮沸，让白砂糖溶解 。
5.水晶饺子粉，倒入盘子，加入煮沸的糖水搅拌均匀 ， 揉搓成光滑的面团 。
6.分成20克一个的小团，然后用擀面杖擀?。凰П钠ぞ妥龊昧?。
7.擀好的水晶皮放入，紫薯馅30克，包裹
8.放入模具，压出自己喜欢的造型 。
9.蒸锅倒入适量的清水煮沸，隔水蒸15分钟即可 。说明一下，我这个蒸锅是按美味蒸是30分钟 ， 水煮沸约3分钟，然后放入蒸锅，在调时间，所以看见上面显示26分钟 。蒸15分钟即可哦 。
温馨小贴士：
1.水晶皮加白砂糖一起入锅煮溶解，再加入面粉里拌均 。
2.紫薯馅加白砂糖炒至容易之后才能放油炒至不粘锅 。
3.蒸熟的紫薯水晶饼，晶莹剔透，非常漂亮，很好吃 。
紫薯饼最好吃的做法 ， 外酥里糯，香甜不腻，放凉更Q弹
嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“紫薯饼最好吃的做法，外酥里糯，香甜不腻，放凉更Q弹”
孩子喜欢吃的紫薯饼来啦 ， 煎好的紫薯饼，外边金黄酥脆，里边软糯香甜，放凉了，口感更Q弹，比外面买的更好吃，而且自己在家做也非常的实惠，做法也非常的简单，只要掌握好火候和比例就行，下面的这些食材总共做了16个，用来做早餐和点心都不错的呢！吃不完可以放冰箱冷冻 ， 吃的时候回温，再煎，口感也一样非常的好，下边将详细讲解它的做法，喜欢的一块动手试试哟！
食材：紫薯两个（蒸好300克），糯米粉160克，小麦淀粉40克 ， 白糖30克，炼乳15克，奶粉十克，芝麻小半碗，油适量
［制作步骤如下］：
1、把准备好的紫薯连皮洗净，放入锅中，隔水蒸熟，蒸好的紫薯，用筷子戳一下 ， 很容易能穿透 ， 把皮去掉，放入盘中，用叉子压成泥
2、然后再加入炼乳，奶粉和白糖，平常做紫薯饼 ， 只加些白糖 ， 可以在里边加些炼乳和奶粉，口感更好，而且奶香更浓郁
3、接着加入糯米粉和小麦淀粉，和成团 ， 糯米粉和小麦淀粉的比例是4:1，单加糯米粉口感太过软糯，这个比例做出来的口感非常的好，
4、盖上保鲜膜，松弛十分钟 ， 然后揪一块面团下来，用手先搓圆，然后再压成饼状
5、放入准备好的芝麻中，两面均匀的沾上一层芝麻，再用手掌轻轻的按压，让面团和芝麻更加的粘合，防止炸的时候掉的太多
6、挨个全部做好，这个分量总共做了16块，吃不完的放冰箱冷冻 ， 吃的时候回温，然后再煎，或者是炸，口感一样的很好
7、这个用的是煎的 ， 油温3成热下紫薯饼，如果用炸的，油温5－6成热下 ， 小火煎制，期间要时不时的翻下面，让饼胚受热均匀
8、直到煎制两面金黄，用筷子按压一下饼身，能迅速回弹，就可以捞出控油了
紫薯的含水量有所不同，粉类的用量请酌情加减
煎紫薯饼，油温不要过高，三成热就行了，小火煎 ， 期间时不时地翻面，让其受热均匀
无盐奶油 60g,鸡蛋 半颗,糖粉 50g,盐 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 适量,水 适量
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