7、把混合物倒入一个锅里 。
8、另取一个干净的锅 ， 放下糖，用小火慢慢熬 。
9、十分钟后的样子，注意人尽量不要离开，用铲子上下翻动 ， 不要让底部的甜品熬焦 。
10、十五分钟左右的样子 。这时候 ， 旁边的另外一个装混合物的锅开小火，对混合物进行保温（中间还是要用铲子轻轻翻动几次，预防底部烧焦），这样做的目的是等下往糖浆里倒入混合物时，不会因为混合物温度过低，使糖浆迅速降温结块 ， 不容易混合 ， 包裹不均匀也不容易擀开整形 。
11、二十分钟左右，糖的结块几乎没有了，糖也变成漂亮的琥珀色了 ， 往装水的小碗里滴一滴（忘记拍照了），能迅速结成硬硬小块 ， 咬下去咯嘣声 ， 脆脆感觉，说明糖浆已熬到不会粘牙的程度了 。
12、这时候迅速倒入带着温度的花生混合物，快速搅拌均匀 。（继续开着小火，容易搅拌些）
13、混合均匀后，倒入盘中，盖上不沾纸，用擀面杖来回按压，擀平，整形，尽量压实 。（注意不要被烫到）
14、切去不规则的地方，趁着温热，切成自己喜欢的大小 。（这时候动作一定要迅速，等冷切下来再切，很容易碎）切好放在水平的盘中里，不容易变形 。
15、带点微咸，带点葱香的花生糖吃起来不但更酥脆，还不容易腻味 。等完全冷却后装入密封瓶子或塑料袋里 。
16、追加一版:【加油版】更快，成品更酥脆 。坚果共计200克，冰糖50克，白糖100克（冰糖会让成品更酥脆，没有冰糖也可只用白糖），盐两指尖一小撮，油15克的计量勺1勺 。锅里下油和冰糖（如果冰糖太大，可用榔头敲小些），等冰糖几乎化开再下白糖其他步骤和上面的做法一样 。
【注意点】:
1:因为放油了，糖更容易焦，所以要小火和不停翻动?。。?
【自己如何做花生糖,如何做花生糖】2:起锅倒在不沾纸上成型时 ， 温度冷却比较缓慢 ， 注意防烫着手?。。〗ㄒ榇藕袷痔?。
加油版的做法好处是:
2:干净，起锅时，轻轻松松，锅里也干干净净 。
3:成型和切割时，时间较为充足，因为放了油，冷却比较缓慢 。
4:比无油版更香更酥脆（没有油腻腻感觉）
本人更喜欢放点油熬的糖浆 。
花生糖系采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成，夏季气候潮湿闷热，糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产，花生糖香甜酥脆，物美价廉，老少皆宜，是广大消费者极其喜爱的食品之一 。
礼记奶油花生糖:
奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美 。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色 。
原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克
1.花生仁先炒脆并精?。禾撬镜椒械愫笙禄ㄉ?，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟 。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅 。
2.端锅后下奶油：先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型 。
3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握 。
规格：正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒 。每千克180～200颗；色泽：糖体和花生仁均为谷黄色；组织：松脆细腻，无绵软现象；口味：香甜，酥松脆，微咸，无异味 。
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