母猪瘦肉条纹粗糙 ， 呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色 ， 水灵细嫩 。
3、母猪的排骨弯曲度大 ， 背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗 。
母猪的骨髓呈污红色 ， 且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体 ， 母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍 ， 外面显得干涩 ， 不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜 。母猪头比较大 ， 嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙 ， 猪蹄粗大且磨得扁平 。
4、母猪肉很老，不易煮烂 。
食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用 。母猪肉猪皮比一般猪皮厚 ， 毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝 ， 肉质粗糙 ， 有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色 ， 比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛 ， 肌肉与脂肪层易剥离 。
1、皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售 。
母猪肉营养差，无香味 。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质――免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高 。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾?。欢ú灰秤?。因此，要弄清母猪肉的基本特征 ， 认真加以鉴别，防止误购误食 。
2、母猪皮粗且厚，因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售 。
母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色 ， 水灵细嫩 。
母猪皮较厚且颜色较黄 ， 毛孔大又深 ， 触摸有粗糙感 ， 皮肉间层分明，连接处疏散 。
正常好的猪肉皮较?。蠊饣?，细白，毛孔细浅，母猪肉脂肪较少，正常好的猪肉脂肪较多 。
母猪肉的瘦肉颜色较深 ， 纹理不规则 ， 水分较少 ， 正常好猪肉颜色鲜艳 ， 纹理清晰 ， 母猪肉骨头白中带黄，甚至发灰发黑，粗糙老化 ， 正常的则反之 。
文章插图
文章插图
3、怎么辨别母猪肉辨别母 猪 肉的方法
1、看猪皮
老母 猪肉的皮又厚又粗糙 ， 还带点黄色 ， 毛孔又深又大又粗，非常好辨认 。因此，当被用来冒充公猪肉售卖时，摊主通常会把老母 猪皮去掉，或者用漂白粉把皮里带的黄色刷掉 。如果在市场上看到有卖没有皮的猪肉，大家要多留个心眼 。
从猪皮上辨别老母 猪肉 ， 其实非常简单 ， 老母 猪肉的皮比公猪肉粗糙很多，毛孔也比较粗大 。
2、看猪肉
老母 猪 肉的肥肉部分颜色偏黄，又干又涩，有的老母 猪肉外皮与皮下脂肪之间还有一层薄薄的粉色脂肪，也被称为老母 猪的“红 线” 。母猪肉的瘦肉部分颜色比公猪肉深很多，肉质粗糙，纹路粗大 ， 毫无弹性 ， 摸起来非常松弛 。此外，老母 猪肉的肥肉部分比较少，以瘦肉居多 。
从猪肉上辨别老母 猪肉，主要看肥瘦肉占比和肉质，老母 猪肉瘦肉居多 ， 肉质粗糙，脂肪部分又黄又干 。
3、看猪骨
老母 猪肉的骨头部分特别粗 ， 排骨部位弯曲度较大 ， 整体颜色呈黄色，骨髓为红色，还会有黄色油状液体渗出来 。
从猪骨上辨别老母 猪肉，主要看骨头的粗细、颜色和骨髓的状态，如果骨头粗，颜色黄，骨髓里有黄色液体流出来，毫无例外都是母猪肉 。
4、看猪肚
老母 猪肉的猪肚部分比公猪肉的猪肚要大很多，并且外表摸起来非常干，不像公猪肉的猪肚外会有一层很滑的黏膜包裹着 。
经验总结扩展阅读
- 羽悦瘦瘦包怎么用,瘦瘦包的使用方法
- 山楂干怎么做,山楂干制作方法 山楂干怎么做
- 打呼噜怎么治疗最好最快最有效,打呼噜怎么治疗最好最快最有效
- 眼镜框掉漆了的小妙招,眼镜掉漆了怎么办
- 耳环石斛怎么泡水喝,铁皮石斛泡水喝的正确方法 怎么用铁皮石斛泡水喝
- swisse钙维生素d片怎么吃,Swisse钙片的正确服用方式是什么？
- 豆芽怎么做才好吃,长的黄豆芽怎么做好吃
- 工作一直不顺利该怎么转运,上班运气不好怎么转运 工作不顺转运很灵的办法？
- 自制金桔膏该怎么保存,自己熬的金桔膏能放多久
- 土豆发绿怎么回事,还能吃吗,土豆变绿了，还能吃吗？