那只是站在健康的角度来说，尽量不要吃隔夜的蔬菜，其实我的精力可以证明隔夜蔬菜完全可以吃的呀，我这个人是不爱吃面食的 ， 每天早晨都要吃米饭，所以头天晚上也会剩下一些蔬菜来 ， 早晨吃米饭也吃蔬菜的 ， 我已经从小吃到大，从大吃到老，我现在都60多岁了，身体很健康的 ， 只要你不要吃坏了的蔬菜就可以 。
绿色蔬菜只要您没有把它做好是生的放在冰箱里边，隔夜之后再做熟吃是一点问题没有，如果你把蔬菜做好，那么再放入冰箱的过程当中必须要用保鲜膜封存起来，放入冷藏室隔夜再拿出来也是可以吃的
绿叶类蔬菜是不能隔夜吃的 。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除 。
您好，不是不能隔音吃，只是不建议而已 。因为蔬菜上面的细菌会在晚上大量滋生 ， 并且细菌的繁衍速度极快，只隔一天吃只是会造成拉肚子 ， 多了的话可能会造成身体严重损伤 。
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5、绿色蔬菜可以隔夜吃吗隔夜蔬菜最好不要吃 。有五种隔夜菜一定不能吃：
1.绿叶菜隔夜最危险：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低 ， 根茎类和花菜类居 中 。因此 ， 如果同时购买了大量蔬菜 ， 应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜 ， 而选择瓜类蔬菜 。
2.隔夜海鲜损肝肾：螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能 。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好 ， 放入冰箱冷冻，下次再烹调 。
3.银耳蘑菇要当心：不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐 。如果放的时间实在有点久，就只能不吃 。
4.隔夜半熟蛋易致?。阂蛭胧斓亩?，本身也是含有细菌的 。所以，隔夜的半熟蛋，尽量不要食用 。如果是全熟的蛋，冷藏保存隔夜食用不会有太大问题 。
5.放在金属器皿里的汤：隔夜汤如果放在了金属器皿中，会析出对人体有害的物质 。如果实在舍不得倒掉 ， 就用玻璃或瓦罐类器皿冷藏保存吧！
隔夜菜并非指“放了一夜”的菜,而是指首次烹饪后放置时间超过8-10小时的食物,都算是隔夜菜了 。之所以说隔夜菜会致癌,是因为里面含有大量的亚硝酸盐 。
【绿叶菜隔夜能吃吗,青菜过夜了还能吃吗?】健康、养生、隔夜菜、致癌、食物，隔夜菜到底能不能吃 ， 别再信传言了，现在我来告诉你 。
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