6、豆浆
豆浆时间放长了以后会变质，里面的营养价值也会变的很低，因此千万不要喝隔夜的豆浆！这边也给大家科普几个喝豆浆注意的点：豆浆不宜加拌红糖 ， 因为红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合，生成对人体有害的变性沉淀物～同时也不宜加冲鸡蛋喝，蛋清与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，不能增加营养！
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3、隔夜的菜还能吃吗慎吃，建议不吃隔夜菜 。
并不是因为饭菜隔夜了之后就会产生致癌物质 。之所以有这样的说法，这种说辞的根据就是食物中含有亚硝酸盐 。
有很多的人可能会不理解，好端端的怎么就产生了这些东西了呢？其实这个并不是好端端就突然产生的 ， 我们平时经常吃的水果，蔬菜，海鲜，鱼肉等食物的本身就含有亚硝酸盐 。而被炒熟的蔬菜 ， 如果经过了长时间的放置之后，这些亚硝酸盐的数量就会增加 。
而这个亚硝酸盐又是被明文规定的二类致癌物，所以很多朋友就会觉得 ， 隔夜菜致癌的说法很有道理 。其实这个说法一点道理都没有，蔬菜水果中虽然含有亚硝酸盐，那个剂量几乎是可以忽略不计的 。就算是炒过之后，会增加也增加不了多少 。跟致癌几乎都扯不上边 。这种抛开了剂量谈毒性的人，是非常的不负责的 。为了制造噱头而全然不顾实际情况 。

已经有明确的数据表明了，一个成年人一次性摄入0.5克亚硝酸盐才会引发中毒 。摄入3克亚硝酸盐就能够引起毒性严重导致死亡 。
而新鲜的蔬菜水果和肉类也不过含有3-4毫克的亚硝酸盐，就算炒熟了，隔夜后，里面含有的亚硝酸盐也是非常有限的 。根本起不到癌症的效果 。所以大家以后就不要在相信这种说法了，不管是隔夜菜还是隔顿菜 。总之只要剩菜没有变质 ， 对人体的伤害就谈不上致病 。
尽管如此，筱青在这里还是不建议大家吃剩菜，毕竟剩菜经过了一段时间的搁置和再加热 。无论是从口感上还是从色泽营养上都打了很大的折扣 。如果真的想要节约的话 ， 还是吃多少做多少的好 。
说到隔夜菜的危害，可以说只要注意一下就没有什么大不了的 。如果说真的需要注意会不会造成癌症的食物 ， 那两种情况下的食物真的应该远离 。
1.产生了霉变的食物

相信很多人都会有这样的情况，那就是食物出现了霉变我们没有发现 。或者是出现了霉变之后，舍不得扔了，把发生霉变的削掉，然后再接着进行食用 。这种是很多上了年纪的人，最常常做的事情 。虽然节约是好事，但这种已经产生霉变了的食物，是绝对不能吃的 。
因为只要食物的表面已经长上了霉斑，它的里面就已经含有了黄曲霉素B1了 。要知道注这种东西是一种剧毒的物质，有非常强的毒性，被食用之后 ， 就会损害到我们的肝脏 。就算是小剂量的服用，也会造成肝脏的慢性病，甚至是导致细胞癌变 。
所以不要过分的追求节俭，因为就算是把霉变的位置去掉，看起来没有变质的食物其实已经被霉菌感染了 。
2.烤糊了的食物

烧烤是现在很多人的最爱，虽然很多人都知道它其中含有一种叫做苯并芘的物质 。能够致癌，但现在很多人都挡不住它美味的诱惑 。
苯并芘除了存在于烟雾中，废气中，还存在于烤焦的食物中，这种食物烤焦的情况下，它的成分也会比普通的食物要高一二十倍 。虽然这种物质了吃了之后并不会马上产生癌症，但如果长期食用的话，产生癌变的几率会大幅度的增长 。
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