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5、凉糕怎么做大家都知道西红柿是一道寒性食物，具有很好的清热解暑作用 ， 也可以帮助我们解毒排毒，尤其是女性朋友，多吃点西红柿可以减肥瘦身和美容养颜，夏天西红柿是我们必备的一道解暑菜！它是寒性食物，三天两头吃一次，可清热解暑 ， 美白减肥瘦身！
【西红柿凉糕】
【原材料】：西红柿10个、淀粉200克、牛奶170毫升、冰糖120克 。
【制作步骤】
第一步：首先准备10个西红柿洗干净，在西红柿的顶部切一个十字架，倒上热水浸泡1分钟 。
第二步：西红柿浸泡好后 ， 把皮剥下来，用刀把蒂部切下来，将西红柿一刀切成两份，放在料理机中，打成细腻的西红柿汁 。
第三步：把打好的汁倒在锅里备用 ， 在碗中放上淀粉200克、用170毫升的牛奶搅拌成淀粉液 。
第四步：在西红柿汁里放上冰糖120克，开小火边加热边搅拌，烧开之后，把淀粉液倒进去，也是全程用小火 ， 要不断的搅拌，一直熬到比较粘稠，是透明状态就可以，全程大约需要5-8分钟 。
第五步：在模具里加上一点凉白开 ， 把淀粉糊倒进去，再用小勺把表面抹平了 ， 放在冰箱冷藏4个小时（自然放凉也可以，就是时间比较长），定型之后脱模，切成自己喜欢的形状，撒上一点白糖或者是椰蓉就可以食用了 。
【温馨小贴士】
1：因为西红柿的皮很难剥下来，可以在上面切一个十字架，用热水烫一分钟，这样西红柿皮就会很容易剥下来了，最后再把西红柿放在料理机中，打成汁水即可 。
2：要记得用牛奶调淀粉糊，这样做出来的凉糕 ， 有浓浓的奶香味，如果你不喜欢奶香味的话，就会清水代替 。
3：在西红柿汁里加上冰糖120克，全程开小火慢慢搅拌，煮开之后 ， 再把淀粉液倒进去，因为淀粉容易沉淀，所以加热的过程中要不断搅拌，否则就会糊锅底，熬到粘稠，是透明状就可以出锅了 。
以上就是西红柿凉糕的做法 ， 你们觉得此做法怎么样？每次在家做它的时候，家人食欲都会大开，尤其是刚在冰箱里拿出来，吃一口：酸酸甜甜、冰凉爽口、而且还特有弹性，比冰激凌还解暑！
自己在家做凉糕 香甜软糯超好吃
夏季小甜品《凉糕》
凉糕粉100g
辅料：清水适量
1.准备一个盆，倒入凉糕粉 。
2.加入250ml清水，搅拌调成均匀浆状，静置30分钟 。（用温水更佳）
3.锅内加入1000ml清水烧开 。
4.倒入凉糕粉浆，不停搅拌，以防生锅 。当煮至糊状 ， 并开始冒大气泡时，改用中火继续搅拌5分钟至熟透 。
5.确定熟透后关火，再搅拌片刻 。
6.待大气泡消失后便可分装于盘中 。
7.放置冷却凝结成型后即成凉糕 。
8.红糖用开水化好 。享用时淋入凉糕即可 。
【自制凉糕步骤,凉糕的制作方法与步骤】9.成品照 。我是把凉糕倒扣在盘子里的，淋上红糖水 ， 再放上两颗枸杞点缀，是不是很诱人 。
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