辅料：虾子、葱、姜
调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、草寇、花椒
1、锅中加油，依次放入葱姜、香料、酱油、白糖、适量水，盐、胡椒粉、料酒煮15分钟 ， 留汤汁备用；
2、汤汁中加入虾子，放入油豆皮煮软，捞出后一层一层放在干纱布上 ， 卷起后用纱布包裹，用绳子捆紧实，放入蒸锅中蒸40分钟，出锅切片即可食用 。
特点：五香味浓，咸香筋道 。
主料：豆腐干
辅料：冬瓜、香菇、彩椒；
调料：盐、味精、白糖、香油、花椒；
1、将豆腐干切花刀后切条，冬瓜切条，锅中加适量油，下花椒炸香捞出，将豆腐干放入炸至金黄备用；
2、将炸好的豆干放入锅中，加少许水，烧开后调入盐、味精，加香菇略煮捞出；
3、锅中加少许花椒油，下葱姜蒜爆香，放入冬瓜、豆腐干、香菇，加少许水，调入盐、白糖，放入彩椒，水淀粉勾芡淋香油出锅即可 。
特点：色彩鲜艳，营养丰富 。
主料：豆腐干
辅料：火腿、大杏仁、油菜心、虾仁、姜
调料：盐、味精、白糖
杏仁煮干丝(3张)
1、将豆腐干切成细丝，加少许姜丝、盐，用60左右的温水浸泡片刻，再放入开水中略焯捞出备用；
2、坐锅点火倒油 ， 下姜丝、杏仁煸香，放入虾仁、火腿丝，冲适量清水，烧开后将豆腐丝放入，中火煮3-5分钟，调入盐、白糖 ， 加油菜心煮熟调入味精出锅即可 。
特点：口感软韧 ， 鲜咸适口 。[1]
豆腐皮用温水清洗 ， 卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄、锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可 。
香菇丝炒豆腐丝
干香菇6朵、豆腐皮2张、肉丝50克、豆粉、红椒2根、小葱1根、生抽、鸡精、香油 。
1、香菇用开水泡软，洗净切丝，豆腐皮用开水煮一下，捞出沥干水分，切丝装盘 。肉丝码豆粉加点生抽、红椒切丝，葱段 。
2、热油锅油放多点，放肉丝爆炒再加香菇及红椒、葱段、生抽，起锅时加鸡精，铲到豆腐丝上，淋点香油拌匀即可 。
白玉豆腐丝一把，葱丝，醋，辣椒油 ， 盐，鸡精
1.买白玉豆腐丝一把 ， 切段放到一个大盆里（比较好拌），倒入葱丝，醋，盐少许，辣椒油 ， 鸡精 ， 搅拌
2.搅拌均匀后放香菜，OK啦！好看又好吃，还营养
豆腐皮2张，韭菜少许，生抽少许 ， 耗油适量 ， 糖盐少许
1.1.豆腐皮切细丝 ， 韭菜切段
2.2.热锅下干辣椒炸香 ， 下豆腐丝翻炒，加入调料汁炒一会加入韭菜段
豆腐丝美食教程
文章插图
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4、豆腐丝怎么炒最香豆腐丝起源于河北省高碑店市，曾是上贡皇家的食品 。也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品 。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 。一般人皆可食用 。
●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食 。
●优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽 ， 富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手 ， 无杂质，具有豆腐丝（皮）固有的清香味 。
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