1、猪骨头清洗放进开水中焯3-5分钟，捞起来白沫子 ， 添加米酒除腥 。
2、锅中放水，倒进猪骨头，煮滚 。
3、放进清洗的虾丸，当虾丸飘起后，放进海菜 。
4、火灾烧开后转小火慢炖1-2钟头 。
5、最终添加海鲜粉、盐调料就可以 。
萝卜杜蛎龙骨汤
常言道“秋冬一进补，春天能打虎 。”啥意思意思呢？就是说秋冬里需要补 ， 调理好身体，滋补好身体，让你在来年更加有精神，体质更加好 。现在秋已过冬正盛的时候，论滋补就要首选猪骨 ， 而且要选猪大骨，不仅汤鲜味美好喝，还能在冬季里补补钙质，吸收到更多的钙，身体才能强壮 ， 提高抵抗力，喝一口汤汁满满的全是钙 。
想要做猪大骨汤，却缺少经验而做不好 ， 今天就教给大家几个小方法帮助你做好骨头汤，做好滋补工作 。让你做出一份有营养而又鲜美好吃的骨头汤 。很多人都喜欢猪大骨汤的时候，把猪骨拿去焯，认为可以去腥，其实完全没有必要，焯水会影响到整个汤的口感以及营养 。所以一定要注意，以后不要继续焯水了，试试咱们的办法吧！
【猪大骨汤】
1、挑选猪大骨 。有些地方猪大骨是成套卖的，有一大一小或者一根猪大骨一根扇子骨 ， 有些则可以随便买哪一种都行 。笔者最喜欢的就会猪大骨，也两头大的那种 。每次购买2根或者3根就行 。在买的时候，记得让老板帮你把骨头从中间砍断 ， 然后两头多分布剁上一道，但不要剁烂了，剁开就行 。
2、现在是冬季，水温太冷，所以咱们要选择带一点温度水，先把骨头清洗干净，然后用水着，每20分钟换一次水，换2次，当第三次泡完了就继续把骨头洗净，然后沥干水分 。（小窍门一）
3、砂锅一只，加入适量的清水，让后把骨头放进去、接着撒上一些干花椒、少许料酒、1根大葱段、一块拍破的老姜，然后开火煮 。刚刚开始煮开的时候 ， 慢慢的会有很多的浮沫，用勺子把浮沫去掉，同时把干花椒、大葱段也一起去掉，老姜不用去掉哈 。（小窍门二）
4、然后转成小火，加入几滴白醋或者陈醋 ， 小火慢慢炖上1个小时 。（小窍门三）
5、接着就是下一些配菜入锅了 。因为猪大骨上面的肉本来就很少，主要是喝汤，咱们可以顺便炖一些配菜在里面 。比如说：冬瓜、胡萝卜、带皮、山药、玉米、“巨型人参白萝卜”、红枣枸杞等各种各样的配菜，选上一种或者两种放入汤里都行 。这样咱们菜有了，汤也有了，一举两得 。
小窍门一：浸泡的时间不能太短 ， 也不能太久哈 ， 1个小时到2个小时就行 。中间换水，这样可以帮助清理掉血水，从而减轻腥味 。而且还可以减轻油腻感，但却把营养物质都保留到了汤里 。
小窍门二：用干花椒、大葱、老姜、料酒都是去腥味的东西，再清理浮沫的时候就能很好的腥味清理干净了 。
小窍门三：要加几滴醋 ， 醋可以帮助让骨头里的营养物质进入到汤汁里，尤其是钙元素 ， 让你的汤汁营养更加丰富，喝一口满满的全是钙 。
猪骨头汤怎么熬最好喝
熬猪骨头汤虽是不难，不过要令汤清香鲜甜，不带有任何的异味，食材的香味全部散发，需要花点心思 。其实熬出美味的猪骨汤也不难 ， 首先要选对锅，然后选对食材，最后在汤快好的时候加入盐调味 。不过熬汤这件事说起来简单，做起来难 ， 如果食材不新鲜，尤其是猪骨头不新鲜 ， 汤就算完了 。
煲猪骨汤最好用压力锅，高压蒸汽，能让食物更快入味，特别是用压力锅熬莲藕汤的时候，煲出来的莲藕很松软，粉粉的 。不过用压力锅煲猪骨汤的话就最好不要加醋，否则猪骨头的铝会溶出很多 。加入醋熬猪骨汤最好用砂锅 。除了锅，食材要新鲜，新鲜的猪骨是粉红色的，按压下去会快速恢复原状，而且不粘手，表面干干的，这种猪骨是新鲜的，熬出来的猪骨汤自然味道清新鲜甜 。
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