1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片 ， 放入碗中 。
2、在碗中放入盐 ， 搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉 。
3、然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中 。
4、若觉得白醋太酸 ， 可以在白醋中倒入凉水 。
酸萝卜的做法如下：
1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片 ， 放入碗中 。
2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉 。
3、将白醋倒入碗中，加入切好的小红辣椒，之后倒入放萝卜的碗中，浸泡两个小时后酸萝卜就做好了 。
文章插图
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2、怎么腌白萝卜?1.准备材料，一个萝卜，小米椒 ， 米醋，糖，盐 。比例按照自己的喜好添加
2.白萝卜去皮，切成条也可以切成薄片
3.撒上适量的盐搅拌，大概腌制半小时 。腌好后倒掉盐水，再用纯净水清洗一遍
4.再加入小米椒，糖 ， 米醋 。再加一小勺盐
5.混合搅拌，放入冰箱冷藏半天即可食用 。
腌萝卜是一道风味小菜,在冬天几乎家家会做点腌萝卜，把萝卜洗干净，切片后撒上盐，让里面的水腌制出来后撒上白糖，加酱油腌制两天，脆脆的酸甜的腌萝卜就做好了 。煮点粥，在配点这个腌萝卜 ， 这是就是最好的美味了啊 。
原料：白萝卜、盐、醋、干辣椒、生抽、老抽、白糖
先将白萝卜清洗干净去皮切薄片放入容器中，萝卜片里加半勺盐搅拌均匀腌一小时 。萝卜片撒上盐可以把萝卜里的水腌出来，去除萝卜的辛辣味 。
萝卜腌制一个小时后，把渗出来的水倒掉，加入三勺左右的白糖，撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽以及三勺左右的醋，搅拌均匀 。酱油的量浸过萝卜的三分之一即可；老抽可以让颜色更深；不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放 。
将萝卜的容器密封好，腌制两天就可以吃了 。腌制期间可以搅拌几次，让上面的萝卜更好的入味，让味道更均匀 。
腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要 。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心 。这道腌萝卜你学会了吗，想吃就赶紧自己动手做吧！
第一步，首先准备一根白萝卜，将其清洗干净后，切成稍微薄一点的片
第二步，切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中，加上1小勺食盐，用筷子将其搅拌均匀后，静置腌制半个小时
第三步，小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小段，待将萝卜片腌制好之后，可以发现容器中有不少水分，将其水倒掉，并且放在篦子上控一控；
第四步，处理好的萝卜片放入一个容器中，加上姜片、蒜片和辣椒，重新准备一个小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，将其搅拌均匀直至白糖融化；
第五步，将调好的料汁倒入在盛有白萝卜的容器中，搅拌均匀后，将其口封好，放入冰箱冷藏一个晚上即可享用 。
将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上 。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净 。在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水 。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋 。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控 。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用 。水要等糖完全溶化后，少量多次添加 。将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了 。
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