第三步：在腌制青萝卜条时，把生姜切成片，野山椒对半割开，清水烧对外开放凉预留 。留意 ， 以便确保腌渍取得成功，冷水不能用凉水，务必是煮沸后的 。等萝卜腌制进行后，把腌制萝卜时的水扔掉 。
第四步：提前准备个干净没有水无油渍的玻璃器，里边添加适量的老冰糖，白醋和凉开水，再用力晃动玻璃瓶，将这种调味品混和匀称 ， 再把生姜片，野山椒和罗卜干放进器皿中，再在上面撒上少量的麻椒，最终将器皿密封性起来 ， 腌渍2个钟头上下就可以吃完 。
文章插图
文章插图
5、泡萝卜的制作方法过程他做的泡萝卜真是一绝，2小时就能泡好，吃上一口，就能回味一天，我的做法就是他教的 。今天，就请张大厨为我们讲解他的正宗泡萝卜配方，保证2小时泡好，30天都不会坏，只要想吃 ， 随时随地都可以做 。
食材准备：白萝卜500克、小米椒5克、生姜15克、冰糖25克、花椒3克 、泡椒15克、米醋 250ml、水200ml、食盐适量（约5克） 。
1. 先将白萝卜清洗干净，然后切成1.5厘米左右的正方形备用 。
2. 放适量的食盐到萝卜条中，腌制30分钟，30分钟后，将萝卜腌出来的水分倒掉即可备用 。
3.将准备好的瓶子洗净，完全沥干瓶子中的水后，将生姜、冰糖、泡椒、米醋 、腌好的萝卜全部放到玻璃瓶中，然后放入凉白开，搅拌均匀后，撒上花椒，盖上瓶盖，等待2小时后，即可食用 。
做泡萝卜的诀窍：
1.清洗萝卜时 ， 不要去皮，带皮的萝卜会吃起来更脆更有口感 。
2.做泡萝卜时，萝卜和瓶子都不能接触生水和生油，如果接触了，泡的萝卜时间长了会发霉发臭，还会影响泡萝卜的味道 。
3.泡萝卜时，加适量的花椒 ， 可以防止起白花，如果大家做好的泡萝卜2天之内能食用完，就不需要加花椒了 。
4.泡萝卜时，糖和醋的比例可以根据自己喜爱的口味进行调整的，爱吃酸的多加点醋，爱吃甜的，多加冰糖即可 。
萝卜的吃法多，仅是用其做下饭小菜，就能有多种方法，酱萝卜是我最喜欢的一种，用生抽、老抽和白砂糖搭配做的酱汁 ， 让萝卜放入其中浸泡一个晚上，萝卜的味道便会特别好，尤其是再放上几个酸梅子 ， 更是可以起到提鲜的效果，这样的酱萝卜脆爽咸香超入味，怎么搭配吃都香，而且酱汁如果一次性做得多了也不用担心，可以重复使用 ， 想吃酱萝卜了，买一根萝卜切好放入酱汁中一泡就能吃 ， 特别的简单方便 。
香脆酱萝卜的做法：
备用食材：白萝卜2根，大蒜5瓣，食盐80克，日本梅子4个，白砂糖700克，生抽500克，老抽40克 ， 红椒1个；
制作过程：第一步，白萝卜切去两头，无需去皮，将萝卜竖着从上切开，切成4长条，然后中间的萝卜芯不要，将长条萝卜横着斜切成两头尖的条状；
第二步，依次都切好，这样切好入味，放入一个大碗中，加上盐腌制1个小时 ， 这个过程中，大蒜剥皮用刀拍一下，同时生抽、老抽和白砂糖秤好重量；
第三步，将调味料连同大蒜、梅子和红椒一起放入在锅中，熬煮下，一边煮一边搅拌 ， 让白砂糖可以完全融化，待将酱汁煮开后，关火；
第四步，这个时候萝卜也差不多腌制好了，用清水洗干净盐分，并且用手挤干，萝卜条放入一个大碗中，倒入事先熬煮好的酱汁 ， 盖上保鲜膜；
第五步 ， 记得要让萝卜条可以完全压在酱汁中，一个晚上的时间，萝卜条就变色了，吃一根脆爽咸香更入味，早餐配粥再好不过了 。
经验总结扩展阅读
- 起司 芝士泡面怎么煮,芝士方便面,到底是怎么做??
- 正宗黑蒜腌制方法,大蒜头怎么腌菜啊？
- 正宗信阳毛尖价格是多少,怎样挑选毛尖茶叶价格
- 仔姜兔的做法,仔姜兔的做法最正宗的做法
- 胡萝卜和山药能一起吃吗,山药胡萝卜黄瓜可以一起吃吗
- 鱼香茄子的正宗做法,鱼香茄子的做法 鱼香茄子怎么做 最正宗的做法
- 晒干的银杏叶有毒吗,蒲公英晒干可以直接泡水喝，为什么银杏叶不行？
- 茶花晒干可以泡茶喝吗,茶树花晒干可直接喝吗
- 银杏黄精茶的用量,中药黄精和银杏叶一起泡茶喝可行吗
- 西洋参和什么搭配泡水,西洋参要怎么吃，适合与什么茶一起冲泡？