放入油锅内炸至金黄即可 。
1、一定要用开水和面，这样面团才会容易炸熟，如果水不够烫那就炸完后再蒸着吃；
2、水不要放得太多，否则会很软，无法成形；
3、油温一定要够热，用筷子试试，冒气泡即可 ， 但是一定要用小火慢炸，这样更容易熟透，还不至于被炸糊；
4、糖的量一定要根据个人爱好而定 。
马蹄丸子的做法
猪肉 200克
马蹄 150克
马蹄肉丸的做法
准备肉，剁碎，大部分时候我都是自己剁碎，也有让别人帮搅碎的 。这里我葱花也一起放进去了 。
准备鸡蛋一个
新鲜马蹄适量
姜两片，切碎备用 。
馅里放鸡蛋一个
放适量淀粉，这步也可以省略的，因为这次我全部用瘦肉，为了后期肉丸有更好的粘性，所以放了一些，如果是肥瘦相间的肉是不用放的 。
加适量生抽，我放了两勺 。
拌好，腌20分钟 。
开始搓肉丸，把肉馅放在两手上下摔4/5次，这样肉粘得比较好 。这样把所有的馅搓完 。
备油锅，油多些比较好操作 。
油锅要用最小火哟，我放丸子下锅是借助勺子的，这样不会碰到锅和油，顺着锅边滑下去，丸子也不会变形，下锅后1分钟后再翻动丸子 。
丸子浮上来就是熟了，我喜欢比较酥的口感，所以我会多炸些时间 。
炸好的丸子，很漂亮吧！
最后装盘，炸好后，红烧吃，直接吃，下火锅吃 ， 煮面煮粉时放两个下去，都很美味哟！
1:肉最好买五花肉，这样口感会超好！
2:炸丸子是个很需要耐心的过程 ， 一定要小火慢炸，出锅的丸子才好吃 。
【马蹄肉丸】
材料：马蹄、猪肉、葱花、鸡蛋、淀粉
调味：盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.把马蹄清洗干净，然后把它的皮削掉，把削好皮的马蹄剁碎，不用剁得大碎，如果剁得大碎的话，吃起来就没有爽脆的口感了 ， 把剁好的马蹄装进深盘里备用 。
2.准备好一块猪瘦肉，喜欢吃一点肥的也可以用五花肉，先把猪肉切成片，然后把猪肉剁成肉末，最后把肉末放入马蹄盘中 。
3.现在就来调一下味，盘子中放入一把葱花、少许的盐、一勺生抽、最后打入一个鸡蛋，把肉末顺时针搅拌均匀 ， 肉末搅拌至粘手后，加入适量的淀粉，继续顺时针搅拌均匀备用 。
4.锅里倒入食用油 ， 烧至5-6成油温转小火，然后把肉末挤成丸子，放入油锅中炸，炸到定型后，开中小火继续炸，用筷子轻轻的推动一下，使丸子炸得均匀 。把肉丸炸至深红色之后就可以关火出锅了 。
5.把炸好的肉丸捞出来装盘备用，锅里倒入一碗的清水 ， 放入一勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉，把它煮开，然后把肉丸倒进去，煮5-6分钟，让肉丸充分的吸收汤汁 。
6.时间到了之后，把肉丸捞起来装盘，然后锅里倒入适量的水淀粉，让汤汁变得浓稠，把浓稠的汤汁浇在肉丸上面 ， 最后撒上一点葱花就可以吃了 。这一道香喷喷的春节美食就算是做好了，喜欢的可以试一下哦 。
厨艺有限 ， 多多指教，春节期间，祝大家吃好玩好 。
文章插图
文章插图
5、马蹄猪肉丸子怎么做好吃啊猪肉、马蹄、配料若干 。
1、猪前腿夹心肉，剁成肉粒；
2、将马蹄剁成细粒 ， 葱切段，鸡蛋打在一点干淀粉里，搅成蛋糊；
3、将蛋糊倒进肉、马蹄里，放适量盐，糖和酱油，顺时针方向搅拌上劲；
4、把肉馅捏成丸子 。
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