第一步食物提前准备：西葫芦一根，生鸡蛋二颗 ， 黑木耳适当，青红辣椒二根，蒜头两半，辣椒干二根西葫芦清洗去头去尾，斜着横着割开，除去内瓤，斜刀切片，摆盘预留，生鸡蛋打进碗里预留，木耳泡发清洗，青红辣椒切成片 ， 蒜头切碎，辣椒干切条预留 。
第二步锅中给油 ， 油烧倒入鸡蛋煎炒过盛出来切片预留再次出锅下油，油烧倒入蒜泥辣椒干炒出香味 ， 再倒入西葫芦黑木耳翻炒一会儿，西葫芦炒软调料：一勺盐 ， 一勺味精，一勺生抽酱油，拌匀倒入辣椒翻炒断生，最终倒入生鸡蛋翻炒进味 ， 就可以出锅了 。
这一道营养美味脆爽爽口的【西葫芦炒荷包蛋】就做好，西葫芦虽然好，但炒的时候很非常容易出汤 ， 炒一盘出少半盘汤是常有的事 。这样不但会影响到整道菜口感，还会导致的营养素的外流 ， 今日小海跟大家分享的这个菜进味美味还不容易出汤，整道菜看上去也更好看 ， 总而言之很实用还很下饭哦……
要加西葫芦切块，备用，再加鸡蛋 ， 打散搅油，起锅烧油 ， 将西葫芦先放进去翻炒一会儿，再将鸡蛋倒入锅中炒散 ， 然后再将西葫芦倒进锅中，放入油盐生抽酱油，搅拌均匀，翻炒一会儿就可以了
把所有的食材都准备好，把西葫芦去除内瓤 ， 切成块儿，起锅烧油，把鸡蛋煎一下 ， 捞起备用，把西葫芦倒进去翻炒，放入一些调料，然后再把鸡蛋放进去 。
所有的原材料都准备好，然后起锅热油捞出 ， 再重新起锅热油，放入葱姜蒜，加入西葫芦和青椒以及鸡蛋翻炒均匀之后就可以出锅了 。
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5、西葫芦煎鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视1.把西葫芦洗净后切成薄片（0.5~1cm样子就够了）
2.准备好鸡蛋和面粉 。
3.先将西葫芦片，面上扑满面粉 。
4.将鸡蛋撒入适量盐搅拌均匀后，让西葫芦片挂上蛋液 。
5.锅中加油，开火加至七八成温度 。
6.将挂好蛋液的西葫芦片，一片一片放入油锅煎 。
7.盛盘上桌~
鸡蛋，西葫芦，色拉油 ， 盐，胡椒粉，味精
1、将西葫芦洗净，刨开，切成薄片 ， 再把鸡蛋打入碗内搅匀 。
2、炒锅加适量色拉油烧至八成熟，倒入鸡蛋炒成块，盛出 。
3、锅内另加油烧热，放西葫芦下锅煸炒，快炒熟时倒入鸡蛋块 ， 加盐、胡椒粉、味精调味，再翻炒片刻即可盛出 。
步骤 1：西葫芦切丝，或用工具削成丝 。加少量盐入味，让西葫芦水份渗出 。
步骤 2：加鸡蛋、适量薯粉和蚝油，搅均匀 。
步骤 3：平底锅烧热，加适量油，用大勺分成一个个煎 ， 多次翻面至熟，上盘 。
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