文章插图
文章插图
5、西冷牛排怎么腌制好吃西冷牛排怎么腌制好吃？大家知道西冷牛排做法吗？下面是我收集整理的西冷牛排怎么腌制好吃，希望对你有帮助 。
一、西冷牛排的做法步骤
1、准备所需食材
2、牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些
3、洒上适量黑胡椒粉和盐
4、将两面抹均匀，腌制10分钟左右
5、锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用
6、取一平底锅，小火将黄油化开
7、加入蒜片煸出香味
8、将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）
9、铁板放炉灶上小火加热，排上配菜
10、摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋
11、将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热
12、将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用
小窍门
一、牛排的成熟度以自己的喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老
二、各种配菜也都按自己的喜好来放 ， 如玉米、意大利面等
三、在煸香蒜片后可以将其取出 ， 不然烧焦后就会影响牛排口感
四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味
五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售
六、全程以小火为主
使用的厨具：平底锅、煮锅
西冷牛排做法1
1、将悦品生鲜原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水 。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）
2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱 ， 腌制2—3小时 。味道会更好！
3、平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排 。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的`时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴 。（如果刚开始怕糊 ， 一直翻面的话，会导致里面水分流失 ， 口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩）
4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中 。倒入黑胡椒酱汁 。然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘美味的原味西冷牛排就做好了
原味牛排怎么腌制？怎么做好吃？的做法视频
小贴士
特别注意：因为西冷牛排外缘有一条白色的筋，可以事先用刀挑断，以免煎的时候会卷起来 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。
西冷牛排做法2
1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水 。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻），然后 用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软 ， 然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量，腌制2-3小时 。
2、平底锅一定要大火高温，放入黄油，每面煎1分钟左右 ， 让牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为金黄色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成金黄色 。
3、每面煎之金黄后，改小火继续煎，勤翻面，让热力缓慢的进入牛肉内部，让内部慢慢成熟 ， 这样煎出来牛排就可以外焦里嫩了 。
4、煎完牛排后，剩下的少许黄油千万不要倒掉，把黑胡椒酱汁倒入锅中，加热，使酱汁更加浓香，然后浇在牛排上，在搭配煎蛋，蔬菜，香肠等，一盘美味牛排就做好了 。
经验总结扩展阅读
- 围裙制作技巧,手工围裙的制作方法
- 香炸粉制作方法,脆炸粉的配方是什么？
- 现捞卤菜做法,传统卤菜制作方法 现捞卤菜的做法及配方
- 香肠的制作方法及配方,香肠的制作方法及配方？
- 香瓜双皮奶的制作方法,双皮奶怎么做？
- 无骨鸡爪的制作方法和配料,无骨鸡爪怎么搞？
- 五香丸子制作方法,五香丸的配方从那个古方来的
- 液体糖浆制作方法,糖浆怎么做
- 油炸鲅鱼的制作方法,炸鲅鱼段的做法，炸鲅鱼段怎么做好吃，炸鲅鱼段
- 吃牛排的注意事项,吃牛排注意事项