香煎鸡腿肉
用料：
鸡腿4个 料酒适量
生抽适量 老抽适量
西兰花 洋葱适量
做法：
1. 四个鸡腿剔除骨头
2. 生抽两勺，老抽一勺，蜂蜜两勺，姜片适量，腌制1小时以上
3. 洋葱撕开一圈
4. 饼干模具压痕迹，水果刀划开四周就好
5. 切点胡萝卜片
6. 切点西兰花球
7. 锅里放适量盐，盐多一点，烧开水
8. 放入蔬菜焯熟
9. 蔬菜捞起来沥干水 ， 放入少许香油拌均匀 。
10. 锅烧热，放少许油，料酒2勺 ， 生抽4勺 ， 蜂蜜2勺，熬到汤汁浓稠倒出备用 。
11. 从新刷锅 ， 放少许油 ， 小火 ， 鸡腿放入，鸡皮朝下，一分钟左右翻一次 ， 小心别糊锅呀!要是有不粘锅好煎一点 。
12. 煎到两面金黄色，用筷子插入鸡腿肉，出透明水就熟了，多插几个地方试试 。
13. 煎好出锅，切块，摆盘
14. 均匀淋上之前准备的酱料
15. 蔬菜摆盘就好啦
蜜汁红烧鸡腿肉
主料：
琵琶腿4根 大蒜若干
生姜若干
辅料：
油 老抽
美味鲜 料酒
蜂蜜 盐
做法：
1. 鸡腿(琵琶腿)洗净
2. 用专用的厚剁肉刀，切成块状 。大小不要太大，一根鸡腿大概切成四段就差不多了
3. 用一个小碗，准备一勺蜂蜜，一勺老抽，两勺美味鲜，两勺料酒，少量盐，加水适量，搅拌均匀 。
4. 热锅以后倒入三勺油，倒入鸡腿肉，稍微煎一分钟，然后翻炒几分钟，加入拍好的大蒜和生姜片
5. 把小碗中的调料倒进去 ， 加适量水，漫过鸡腿肉，大火煮开以后转温火 。
6. 小火收汁～洒点葱花，装盘
小贴士
用蜂蜜是因为这样的蜜汁有丝丝甜味而且更加爽滑 。
文章插图
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2、老鸡腿怎么嫩煎对于一些年轻的家长们来说，人们现在随着经济的发展，而且大家都不知道煎鸡腿是怎么做的，人们在平时生活中都是非常喜欢吃的，不仅是大人还有小孩子，今天就教大家学习煎鸡腿的做法，因为这些做法大家都是不知道的，在平时人们都是在外面买来的，那么接下来就教大家在家中煎鸡腿的做法是什么？
主料：鸡腿450克
调料：香油30克大葱10克酱油20克白砂糖10克姜汁5克白酒10克各适量
煎鸡腿的做法：
1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出,腌汁留用；葱洗净切段.
2.将20克麻油烧热,入葱段爆香后捞出,加入鸡腿两面略煎,再放入调味料（糖10克、姜汁5克、酒10克）及腌汁,加盖以小火焖煮10分钟,打开锅盖改中火煎至汁液收干,取出,待凉后切1公分宽的斜片即可.
材料：鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤、蛋(打散)3个、面粉1杯、面包粉1杯、盐、白胡椒粉少许、蕃茄酱少许、保洁膜(或塑胶袋)2张、盐少许、白胡椒粉少许、蛋1个(打散)、面粉1大匙 。
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细?。?拌入腌料腌30分钟使之入味 。
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中 ， 卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化) 。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块 。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉 ， 将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可 。
4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱 。
今天就教大家学习了在家中煎鸡腿的做法是什么，所以说这些做法其实也挺简单的，大家看了之后都学会了吗？在平时生活中人们都是常常在外面买来的，它用的质量是不好的那么自己也可以学着这些做法在家里面，自己学着做，而且也省了不少的金钱，平时多学习一些有关与厨艺方面的知识也是比较好的 。
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