3、锅中放入油，将腌制好的鸡腿放入锅中小火煎 ， 同时撒入辣椒粉，煎至两面金黄关火 。
4、煎好的鸡肉放在案板上切成小条，撒入葱花蒜末 ， 黑胡椒粉、孜然粉拌匀 。
5、装盘就可以食用啦~~~鲜香味美，外酥里嫩，配米饭或夹在饼里都好吃 。
香煎鸡腿肉的小技巧：
1、吃的时候可以淋上一点奶白酱汁或番茄沙司 ， 味道更鲜美 。
2、口味重的可以在切好后在加入写盐，或者尝一尝，根据自己口味进行第二次调味 。也可以做成奥尔良口味的 。
3、全程用中小火 。
鸡腿的功效与作用：
鸡肉性平、温、味甘 ， 入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
1、强身健体
鸡肉的消化率高 ， 很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
鸡腿的选购：
新鲜的鸡腿皮呈淡白色 ， 肌肉结实而有弹性，干燥无异味 ， 用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹 。
腌料全部加入 。腌10分钟 。
热锅开始煎 。不加油喔！皮先煎 。再翻面煎 。15分钟小火煎 。完成
文章插图
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5、香煎鸡腿肉的做法1、切好葱，姜 ， 蒜备用 。
2、鸡腿解冻好后洗净 。
3、鸡腿上切一刀，把骨头剔出来 。（小心不要割破手呢，骨头不要扔掉，可以煲汤用）
4、鸡腿去骨后，在内层横着切几刀，不要切断?。ㄈ菀兹胛叮?容易熟）
5、鸡腿肉让在干净的碗内，加入葱，姜，蒜，料酒1大勺，盐1勺 ， 白胡椒粉，番茄酱1勺，蚝油半勺，搅拌好后腌制1小时左右 。（记得腌制越久越入味）
6、碗内加入料酒1勺，白糖1勺 ， 老抽半勺，清水2大勺调匀 。
7、锅内倒少许油 ， 把鸡皮那面先朝下煎至 。
8、煎好好后翻面煎，两面都煎好后 ， 把调好的料汁倒入 。
9、盖上锅盖，中火烧2分钟左右，汤汁浓稠后关火 。（留点汤汁拌饭很香）
【香煎鸡腿做法,鸡腿肉基本做法】10、再撒上点白芝麻，香呢 ， 比烤箱做出来的还好吃呢：
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