毛豆煮10分钟还是有点硬,毛豆煮硬了而且没味怎么办？ _生活百科

1、毛豆煮硬了而且没味怎么办?锅中先放水，滚开后，将毛豆倒入，一滚后开盖，只需两三分钟，马上熄火，滗去水，趁热在毛豆上面撒盐花，翻匀装盘。道地一点的，热毛豆马上用冷开水或冰水冲凉，然后放盐拌。
高压锅继续~多闷一会
再放汤进去煮呗~
再加点料呗

文章插图
文章插图
2、煮毛豆要几分钟熟透煮毛豆要多久熟透1、煮毛豆要10分钟熟。
2、向锅里面加入桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等调料，然后将毛豆角放进去。注意毛豆要凉水下锅，水开后10分钟左右就可以了。喜欢吃硬一点的煮8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃软一点的的可以再多煮2分钟。煮太久豆荚会变软发黄，豆子也可能会散开，不仅影响美观，口感会下降。

文章插图
文章插图
3、毛豆多久能煮熟毛豆煮多久能熟
毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。

温馨提示:
毛豆煮的时间过短,夹生的话据说会有毒性,煮的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉,吃的时候格外入味。
天气炎热的时候,可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。晚风习习,这样一盘清爽美味的盐水毛豆,再来杯冰镇啤酒,如同我们的小日子,简单而有味。
新鲜毛豆怎么保存
一、焯烫冷冻法
先把新鲜毛豆剥成豆粒,然后烧上一锅盐开水,等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右,马上捞出放入准备好的凉水中,如果凉水的量不是太多,不能很快冷却,可以不断的换水或冲入凉水,让毛豆尽快冷却下来。
等毛豆完全冷却后,捞出沥净水分,晾干表面的生水,装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。
这种方法可以保存一年之久。但有些网友反映说这种保存方法会导致化冻化的毛豆有异味,这其实是在保存过程中冰箱出现长时间的断电,毛豆有过化冻造成的。
二、油炒冷冻法
把剥好的毛豆用清水洗一下,沥净水分。炒锅倒适量油,油量就是一般炒菜的油量,把油烧热后,倒入毛豆稍微煸炒一下,然后出锅摊放至凉透。
把凉透的毛豆装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。
这种方法可以保存一年之久,保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象,拿出来做菜还是很绿很嫩的,是比较好的一种保存方法。
还有些网友将剥好的毛豆直接冷冻保存,事实上这种做法是不好的,不仅会造成营养损失,口感也不好。
操作要点:
一、无论是焯烫还是油炸,都要把毛豆弄“死”,阻断其生长的可能,这样才能尽可能保留住毛豆的营养。
二、处理好的毛豆不能带有生水,而且要分袋包装,并密闭保存隔绝空气,然后才能放进冷冻室保存。
三、冷冻好的毛豆要吃多少取多少,切忌反复化冻、冷冻,那样会破坏毛豆的营养和口感。
保持毛豆翠绿的小窍门
1、选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱螨的。
2、毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。
3、锅内放水烧开,放入花椒,大料,盐煮五分钟,将料味煮出,再放入毛豆煮,绯滩桓歉恰
4、煮熟后,捞出立即过凉,多冲几次至基本凉透。就可以吃了,保证入味又漂亮。
营养价值
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主。
如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。
4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素。
在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。
毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着。
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8、新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。
9、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
煮毛豆使用这几个步骤，煮出来不仅好看，还会让你爱不释手！
毛豆是一种大家都很喜欢的美味食品，营养丰富，口感柔和。平时吃毛豆可以补充铁和钾，还可以促进大脑发育。除此之外，还有很多烹调方法。一般来说，每个人都会做，但很多人说，他们在家里做的毛豆不好吃，而且还会变黄变黑。事实上，煮毛豆有窍门。今天，我将与大家分享正确的煮毛豆的方法。
前几天，我接到婆婆的电话，说家里的毛豆煮好了，让我回家吃毛豆。当我到家时，我婆婆给我们煮了一大锅，又好吃又漂亮。回家后，我准备按照婆婆的方法做。果然，煮熟的毛豆不是黄的，也不是黑的，而且很好吃。接下来，我会和你分享煮毛豆的方法。
煮毛豆准备的做法：毛豆、小茴香、八角茴香、香叶、花椒、清水、食盐、干胡椒、葱等
煮毛豆具体的做法：
第一步：将盆里的大豆洗净，再加点盐浸泡片刻，再用手洗净，再洗几遍，然后将头和尾缩?。湃肱枘诒赣?。
第二步：开锅生火。不要往锅里放油。倒入准备好的茴香，2个茴香，3片香叶和一把胡椒。用小火把香料炒一下。炒出香味后倒入砂锅。然后倒入一些水，加入一勺盐（盐的量不需要放太多，因为毛豆是浸泡在盐水中的）、一把干辣椒和葱。把它用大火烧开，放进洗净的大豆里。水的量不能超过大豆。煮沸后煮5分钟。
第三步：5分钟后，将豆子捞出冷却，再倒入砂锅中浸泡1-2小时，再捞出再吃，这样豆子味道会更好
在煮毛豆时，大豆必须清洗。如果放一点盐，洗几次，不仅可以洗得更干净，而且可以消毒杀菌，使豆子的味道更好。在挑选大豆时，一定要选择丰满的，这样煮的时候牛肚吃起来更好，牛肚的头和尾也会被切掉，这样味道会更好。不要用铁锅煮毛豆，因为毛豆在铁锅里煮会被氧化和变黑。最好用砂锅或不锈钢做。煮毛豆时，水的量必须少于牛肚的量。记住不要把肚盖上。用盖子把牛肚炖成黄色很容易。不要直接吃煮熟的大豆。冷却后，在开水中浸泡1-2小时后食用，这样煮熟的大豆味道会更好。如果你不喜欢辛辣的食物，你不需要放干辣椒。调味料也是根据自己的口味添加的。
煮毛豆时，不能直接煮。首先，用盐水浸泡一会儿，切记不要用铁锅，不要盖盖子，多做这一步。毛豆不黄，味道更好。很多人不泡，还要盖上锅盖煮，这样煮出来的毛豆不仅不好吃，而且又黄又黑
1 毛豆的营养价值
首先，我们来看看毛豆的营养价值，毛豆又叫菜用大豆，是新鲜带豆荚的黄豆。味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，能驱除邪气，止痛，消水肿，除胃热，通瘀血，解药物之毒。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
煮毛豆需要煮多长时间
2 煮毛豆要准备哪些食材
毛豆500克，生姜片5片，八角3-5个，花椒6粒，桂皮1块（长度10厘米左右），大蒜籽5瓣，干辣椒，小茴香适量，胡椒粉，食盐适量，香油小半勺，植物油适量，葱花适量。
煮毛豆需要煮多长时间
【毛豆煮10分钟还是有点硬,毛豆煮硬了而且没味怎么办？】3 煮毛豆需要多长时间
向锅里面加入桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等调料，然后将毛豆角放进去。注意毛豆要凉水下锅，水开后10分钟左右就ok了。喜欢吃硬一点的煮8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃软一点的的可以再多煮2分钟。煮太久豆荚会变软发黄，豆子也可能会散开，不仅影响美观，口感也会下降。
煮毛豆需要煮多长时间
4 怎么做毛豆更好吃
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。
2、水开后滴几滴香油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
3、在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。
4、关火后不要立即捞出来，浸泡半个小时待汤汁入味后再捞出来。
毛豆煮好后捞起来，沥干水分。向锅里面添加适量植物油，烧热油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉（不爱吃辣可以不放，或者放适量青椒），并加少量胡椒粉和香油，翻炒数下后起锅装盘。
毛豆在10到15分钟内煮熟。想让毛豆好吃，一般不会煮很久。因为煮太久的毛豆吃起来软软的，味道不太好。这个时候毛豆不是翠绿色而是黄色，外观不太好，会影响你的食欲。在外面吃毛豆的时候，你有没有发现，煮出来的毛豆看起来绿绿的，很好看，吃起来很脆，所以不要煮毛豆太久；还有，没煮熟的毛豆吃了会中毒。所以毛豆一定要煮熟了再吃，没熟就不要吃。

文章插图
文章插图
4、毛豆煮10分钟能不能熟毛豆煮10分钟能熟。一般情况下，毛豆中大火煮8-10分钟就可以熟了，不过具体需要看毛豆的多少和火候的大?。绻勘冉隙啵一鹗票冉闲?nbsp;，或喜欢吃软一点的，可以适当延长煮的时间。
毛豆煮10分钟能不能熟
可以添加适量的花椒、八角、辣椒、食盐等，这样煮出来的毛豆味道更好。
为了不让毛豆变黄，煮毛豆的时候可以滴几滴食用油，或者不盖锅盖煮。
毛豆中含有大量的蛋白质，如果没有煮熟透不要食用，食用很容易导致身体出现不适。

文章插图
文章插图
5、毛豆煮了20分钟有点硬能吃吗毛豆是生活中比较常见的一种蔬菜，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以煮着吃等，味道都是很不错的。毛豆生的会含有害物质，是不能吃的，一定要煮熟吃。如果毛豆煮了二十分钟还有点硬，这种不适合吃，建议煮到熟软之后再吃。
毛豆煮了20分钟有点硬能吃吗
不能吃，建议再继续煮到熟软为好。
煮熟后的毛豆有点硬而脆，这可能是因为毛豆没有煮熟。根据上述解释，未煮熟的毛豆含有植物血凝素。如果食用，会导致人体血液中红细胞凝结，从而引起肠粘膜充血，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至出现头晕、胸闷等中毒症状。
然而，植物血凝素在高温下会被破坏。如果发现煮沸后毛豆仍然脆硬，建议增加烹饪时间，直到毛豆变软并煮熟，以避免食物中毒。
毛豆煮20分钟吃着有点脆脆的熟了没
脆脆的毛豆意味着它们没有煮熟。建议继续烹饪。煮熟的毛豆尝起来又软又糯。煮毛豆需要掌握热量和时间。烹饪时间和热量不够，毛豆味道生涩。未煮熟的毛豆有毒，因此不建议食用。如果你煮得太久，毛豆就会变软烂，而且嚼起来也不硬。
炒毛豆不容易做。你可以提前把它们烫一下，这样味道就不会很脆了。如果他们吃起来很脆，他们很可能是不成熟的和有毒的，所以不要吃他们。你不能把水烫很长时间，否则你会失去味道。当你再煎一次的时候，很容易煎出来，而且不好看。
毛豆怎么看熟没熟
1、沸腾时浮在水面上。煮熟后，毛豆会浮在水面上滚动。如果毛豆沉入锅底，就意味着它们没有完全煮熟。
2、尝尝味道。煮熟的毛豆吃起来又脆又香，而未煮熟的豆子吃起来有很强的果肉味道。
3、看看时间。一般来说，煮沸10分钟以上的豆子会被煮熟。