煮鸡蛋在日常生活中是比较常见的，但是不知道你们在吃鸡蛋的时候发没发现这样的一个问题 ， 就是刚煮熟的鸡蛋壳非常的难拨 ， 如果把刚煮好的鸡蛋马上放到冷水里面冰一下，虽然这样做能让鸡蛋壳好拨开了 ， 但是鸡蛋吃起来就会比较硬，口感没有那么好了，那要怎么煮鸡蛋才能让它的味道好 ， 还好拨开呢？做了半辈子饭的婆婆说，煮鸡蛋虽然很简单，但是想要做的好吃也是有窍门的 。这个敲门是什么呢？下面分享给大家哦 。
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平常大家煮鸡蛋的时候 ， 是不是只喜欢用清水去煮，这是最常见的做法，用这种方法煮出来的鸡蛋，会出现两种情况 ， 一种是不好剥皮，一种是比较好剥皮，这两种情况的出现，也帮助大家去分辨鸡蛋的好坏了，不好剥皮的鸡蛋，一般是小柴鸡下的蛋 ， 个头也比较小 。那种刚刚生下的鸡蛋也会出现这样的情况 。
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那好剥皮的鸡蛋，如果是用清水煮的 ， 那只能证明一个问题，就是鸡蛋已经不新鲜了，因为只有放很久的鸡蛋放到水里煮出来，才会好剥皮，看到这里是不是特别想把家里面的鸡蛋拿出来煮一下，看看它是否真的新鲜，其实现在市面上的鸡蛋有很多都是不新鲜的，因为这些鸡蛋都是批发而来的 ， 一次就要进很多筐，等到再卖出去，每一个鸡蛋的留存时间都在10天以上，所以大家买回家的鸡蛋用清水煮也会出现那种剥皮的情况 。
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【煮鸡蛋能放什么香料 煮鸡蛋放什么调料好吃窍门】 那用什么样的方式去煮，让那些新鲜的鸡蛋也好剥皮呢，下面就把婆婆的窍门分享给大家 。
首先要准备几个鸡蛋，把它放到清水里面反复冲洗，如果有刷子的话，最好刷一下，清洗干净的鸡蛋直接放到锅里面，要注意一定是冷水下锅，这样的鸡蛋壳不容易开裂 。除此之外水量也要多一些，这样子鸡蛋才会容易熟 。
上面跟大家说，婆婆在煮鸡蛋的时候有自己的窍门，就是多增加两味调味料，这调味料在鸡蛋下锅的时候就要加进去，那这调味料是什么呢？
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这是家家户户都有的哦 ， 就是白醋和食盐，它需要放到冷水里面 ， 用筷子搅拌均匀，让鸡蛋在加了料的水里面浸泡10分钟左右，然后开火煮，这样煮出来的鸡蛋就会又嫩又好剥皮 。
如果有一些人吃煮鸡蛋的时候喜欢吃溏心蛋，那经过处理好的鸡蛋煮个七八分钟就能够捞出来，一点都不会冷，如果吃全熟的，那煮个15分钟左右就可以了 。
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看到婆婆分享煮鸡蛋的窍门 ， 突然之间觉得做饭这件事情真的没有小事，再简单的一道菜，也因为有窍门的存在，变得更加的可口 。
