导语：水煮荷包蛋 ， 水开下锅是大错特错！学会这样做，鸡蛋圆润不散花
大家好我是傻姐美食，提起鸡蛋大家再熟悉不过了 。鸡蛋营养丰富是日常早餐中，不可缺少的美味食物 。鸡蛋中不仅含有丰富的蛋白质 ， 卵磷脂以及微量元素 。当做早餐既能补充大脑营养，还能增强身体的免疫力 。特别适合生长发育中的青少年食用 。
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鸡蛋的做法多种多样蒸炖煎煮炸都可以 。如果用来它当做早餐，那水煮荷包蛋再适合不过了，煮好的荷包蛋再配上一碗调好的料汁既营养又美味，大清早来上一碗热乎乎的荷包蛋，不仅暖胃又暖身 。煮荷包蛋看似简单，其实真正做起来是有技巧的 。今天小编就给大家带来一个水煮荷包蛋的小技巧，煮出的荷包蛋不仅圆润还不散花，大家一起来看看我是怎么做的吧 。
【这才是水煮荷包蛋最正确的方法 水煮荷包蛋怎么做不散窍门】
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【水煮荷包蛋】
准备食材：鸡蛋、葱、生抽、盐、香醋、香油
具体步骤：1、准备4个小碗，碗中加入适量的纯净水，把鸡蛋分别打入碗中 。然后锅中添入纯净水，大火烧开后水后关火 。这时我们要慢慢的滑入鸡蛋 。（滑入鸡蛋的时候，碗要放入水中一半，让鸡蛋自然的滑入锅中，而不是直接倒入 。）有的朋友在煮荷包蛋的时候，直接用沸水煮那就大错特错了，沸水不仅使荷包蛋不成型而且还有很多白沫子 。荷包蛋要想做的好看又好吃挑选鸡蛋也是关键，今天我就给大家带来一个挑选鸡蛋的小方法，这个方法鸡农听了都说我是行家 。
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2、首先我们在挑买鸡蛋的时候 ， 要挑选那种蛋壳比较粗糙而不是光滑的 ， 其次是蛋壳的上面看着会有一层白蒲 。（这层白蒲是鸡蛋在生产出来时自带的一层保护膜，为了是防止细菌进入鸡蛋，鸡蛋如果放置的时间长了，这层白蒲就消失鸡蛋很容易变质）最后用手晃一晃新鲜的鸡蛋没有声音，反之里面晃荡的鸡蛋已经不新鲜了 。鸡蛋全部滑进去以后，我们千万不要用勺去翻动，直接盖上锅盖焖制2分钟，待到鸡蛋定型后再打开小火继续煮3分钟就可以了 。（如果想吃流心的可以煮的时间短一些）荷包蛋煮好后我们用勺子，把它们取出来放入碗中 。
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3、再调一些好吃的料汁 。准备一根小葱清洗干净后，切少许的葱花 。把葱花放入盆中加入少许的盐，生抽和香醋，再滴几滴香油用勺子舀入煮荷包蛋的热水，搅拌均匀就可以了 。（荷包蛋调汤汁的方法有很多 ， 自己随意就可以了 。想吃甜的可以在煮的时候加入些冰糖 ， 想吃鲜一点的可以盛出时加点白灼汁都可以 。）
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以后您早餐不知道做什么的时候，就做个水煮荷包蛋吧不仅营养还美味，做的时候可以像我这样 。煮出的荷包蛋不仅不散花，还特别的圆润透亮 。
