双椒炒腊肉的做法步骤
文章插图
1.腊肉一块，放入锅中煮10分钟 。
【双椒炒腊肉】2.青红尖椒去籽后切块、蒜苗切段 。
3.煮过水的腊肉切片，肥与瘦的分开 。
4.姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段 。
5.锅加底油，先下带肥的腊肉炒出油，再下瘦的腊肉翻炒几下 。
6.加入姜片、大蒜、干辣辣炒出香辣味 。
7.加入青红椒块、淋入少量清水大火翻炒断生 。
8.淋入一勺生抽炒入味 。
9.加入少量鸡精、下蒜苗翻炒几下 。
10.成品图 。
小窍门&温馨提示1、腊肉最好提前下锅煮10分钟，这样可以去除腊肉的咸味，炒出的腊肉不会发硬 。
2、腊肉本身含有咸味，最后盐的用量要少放或是不放，避免过咸 。
