经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

吃蔬菜的讲究

生活百科

大部分蔬菜是寒性的，只有少数蔬菜是温热性的，但虚寒体质的人可以吃蔬菜 。有些蔬菜生吃的时候很冷，但一煮性质就变了 。例如，萝卜和莲根，出生时是寒性的，熟了时是温性的 。只有大蒜相反，天生热，熟性温暖 。
坚持吃蔬菜-怎么吃蔬菜会更健康？
蔬菜大部分都比较“冷” 。
身体冷的人不能吃得太多吗？ 确实，大部分蔬菜都是寒性的，只有少数蔬菜是温热性的，但虚寒体质的人可以吃蔬菜 。有些蔬菜生吃的时候很冷，但一煮性质就变了 。例如，萝卜和莲根，出生时是寒性的，熟了时是温性的 。只有大蒜相反，天生热，熟性温暖 。
解决蔬菜的性寒问题
烹调蔬菜时，加入葱、大蒜、姜、辣椒进行烹调 。这些温暖的蔬菜和寒冷的蔬菜一起烹饪可以降低蔬菜的寒冷 。另外，作为调味，一举两得 。所以，身体冷淡的人，不要生吃蔬菜，不要喝果汁，只要吃煮好的蔬菜，就没问题 。热性体质的人，蔬菜对他们来说真的好处很多 。蔬菜有清热、生津、干燥、通便、利尿的效果，有助于改善热性体质的不适感，所以应该多吃蔬菜 。
你的体质偏寒（冷底），不适合吃对蔬菜吗？
其实每个蔬菜含有的营养成分不同，每个蔬菜都有营养价值，所以无论体质冷还是热，哪个蔬菜都可以摄取 。请只注意分量 。
我们把体质大致分为热性、寒性两种，如果是热性体质的人，适合多吃各种蔬菜，少数温热性蔬菜要少吃 。寒性体质的人适合多吃温热性、扁平性的蔬菜和烹调的蔬菜，一次吃生蔬菜(生菜沙拉)和蔬果汁不能太多 。吃蔬菜的话，身体不会变差，可以以利用蔬菜养生和治疗疾病为目的 。
多吃蔬菜有益健康，因此大吃特吃没有关系？
吃蔬菜有很多好处 。热量低，富含维生素和矿物质，含有水分和纤维，有利于排便，有助于消化，所以多吃蔬菜比少吃蔬菜健康 。但是，适量的摄取是正确的，吃多了反而不能那么吸收 。
以下情况，必须特别注意：
(1)身体发冷的人一次不能吃太多蔬菜 。不要生吃蔬菜或喝蔬菜汁 。煮蔬菜，加入葱、大蒜、姜烹调，可以降低蔬菜的寒冷 。
(2)消化不良、胃肠功能差的人，不要一次吃很多蔬菜 。蔬菜食物纤维丰富，可以帮助消化，但一次吃多了会成为胃肠的负担 。另外，有些蔬菜粗纤维太多，粗纤维太多消化不好，胃肠功能差的人最好不要吃粗纤维蔬菜 。
(3)有些蔬菜一次不应该吃太多：豆类蔬菜(豌豆、四季豆)过多会膨胀 。吃太多生菜会头晕 。金针花即使煮，也不应该一次吃太多 。因为新鲜的金针花含有“秋水仙碱毒素”，所以煮了也一定要把水浸泡1到2小时，然后用大火熟了才能吃 。随便炒一下吃容易过敏 。
另外，干金针花怕加工含有硫磺，吃了会食物中毒 。所有干金针花都可以用水泡一两个小时后煮菜 。比较安全 。芋头吃多了，肚子胀得胃疼 。南瓜吃多了容易腹胀的芫荽(香菜)吃多了头晕 。辣椒又热又刺激，吃多了会诱发痔疮、胃痛和眼红 。
多吃蔬菜可以帮助消化，为什么肠胃不好的人吃部分蔬菜反而难以消化，吃了肚子就不舒服？
大部分蔬菜消化得很好，但纤维粗消化不好，肠胃不好的人不应该多吃 。这种纤维被称为“粗纤维”，与食物纤维不同 。以下是粗纤维多的蔬菜 。
白萝卜比较冷，因此咳嗽时不能吃白萝卜？
萝卜生食性冷，熟食性温平，有效健胃消化，止咳化痰，利尿清热 。咳嗽的时候确实不适合吃萝卜，但是煮的萝卜的性质并不那么冷 。但是咳嗽的类型有寒咳、热咳、干咳、久咳等 。萝卜适合咳痰时吃，此时咳嗽、痰黄色，痰稠，但不适用于感冒寒咳、寒咳及干咳 。只要时机合适，咳嗽还是可以吃萝卜的 。

经验总结扩展阅读


上一篇：注意:这些美味的小吃含有很多盐

下一篇：吃鸡蛋需要警惕