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吃大蒜有什么好处？ 大蒜的效果和作用

生活百科

大蒜，多年生草本植物，百合科葱属 。地下鳞茎分瓣根据肤色分为紫皮种和白皮种 。有辣、刺激性气味，可以吃、调味、入药 。
吃大蒜有什么好处？ 大蒜的效果和作用
大蒜的营养成分
含有水分69.8克、蛋白质4.4克、脂肪0.2克、碳、大蒜水化合物23.6克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、维生素C3毫克 。另外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛、硒和锗等微量元素 。含有约0.2%的挥发油，油中的主要成分是大蒜辛素，具有杀菌作用，大蒜中含有的大蒜酸是在大蒜酶的作用下水解产生的 。含有很多烯丙基、丙基、甲基构成的硫醚化合物等 。
【吃大蒜有什么好处？ 大蒜的效果和作用】大蒜含有“大蒜胺”，这种物质比维生素b对大脑有更多的好处 。平时给孩子多吃大蒜，可以使脑细胞的生长发育更活跃 。
大蒜的功效与作用
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗生素，大蒜约含有2%的大蒜素，其杀菌能力为青霉素的1/10，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌和白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核菌和霍乱菌等多种病原菌明显我建议每天生吃3~5克大蒜 。
可以杀死更多的病原真菌和钩虫、幼虫和滴虫 。生吃大蒜是预防流感和预防肠道传染病的有效方法 。但是请注意大蒜素容易在高温下被破坏，失去杀菌作用 。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，增强解毒功能，阻碍癌的活化，防止癌的形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成和抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化 。
大蒜中含有的微量元素，硒可以杀死癌细胞，降低癌症的发病率 。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油有抑制血小板聚集的作用，其机制改变血小板膜的理化性质，影响血小板的摘除和释放功能，抑制血小板膜上的纤维蛋白原受体，抑制血小板和纤维蛋白原的结合，影响血小板膜上的硫基
4、降血脂
根据流行病学调查研究，在每天平均每人吃20克大蒜的地区，心血管病的死亡率明显低于没有吃大蒜习惯的地区 。研究者测试了高山县的50人，让他们每天吃50克大蒜，6天后血清总胆固醇、甘油三酯和l3脂蛋白含量明显低于实验前 。经常吃生大蒜也有降压作用 。
5、降血糖
实验证明，生食大蒜具有提高正常人糖耐量的作用，能促进胰岛素的分泌，增加组织细胞的葡萄糖利用，降低血糖 。
6、可使血液变稀
抽烟喝酒会使血液变得粘稠 。同时吃大蒜，可以均衡地稀释血液 。另外，它还具有维生素e和维生素c这样的抗氧化特性 。
7、降低血压高，大蒜如何降低血压呢
血压患者每天早上吃几瓣醋大蒜，喝两勺醋汁，吃半个月对高血压患者有明显效果 。
8、降低胆固醇
大蒜中配合蛋黄可以抑制血管和皮肤的老化，蛋黄中含有的卵磷脂起到去除血管壁上附着的胆固醇，降低胆固醇的作用 。
另外，蛋黄中含有丰富的维生素e，可以抑制活性氧，延缓血管和皮肤的老化 。大蒜促进血液循环 。这个组合不仅有更好的抗老化作用，对寒症的治疗和美容也有很好的效果 。
对不喜欢大蒜刺激性气味的人来说，大蒜煎鸡蛋黄是个不错的选择 。这是在捣碎的大蒜中加入蛋黄，用火慢慢煎的东西，既不刺激鼻子也不刺激胃 。
9、消除疲劳、恢复体力
大蒜和猪肉是很好的吃法，猪肉是含有维生素B1的最丰富的食物之一 。维生素B1与大蒜中含有的蒜素结合，起到消除疲劳、恢复体力的作用 。
10、使血液畅通
大蒜里加青鱼吃，可以使血液顺畅，大蒜可以促进鱼蛋白质的消化 。鲱鱼、秋刀鱼、青鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓的效果，和大蒜一起吃，有助于血液的顺畅 。

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