刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食 。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方 。
餐匙：个头较大的叫汤匙，通常被摆放在用餐者右侧最外端，与餐刀并列纵放 。另一把个头较小的餐匙则叫作甜品匙，在一般情况下 ， 应当被横向摆放在甜品刀叉正上方，两种餐匙不可混用 。
餐巾：餐巾可用来擦拭口部、剔牙时掩口，当女主人铺开餐巾时则表示可以用餐，而当女主人将餐巾放到桌上时则表示用餐结束 。
佐餐酒：为红或白葡萄酒，鱼肉等海鲜和鸡肉配白葡萄酒 ， 牛肉、羊肉、猪肉等配红酒 。
斟酒：按顺时针方向或从尊长开始斟酒，洋酒是不讲究斟满的 。
干杯：正规的西餐中 ， 祝酒干杯只用香槟酒，应先饮去一半的杯中之酒 ， 而绝不能以葡萄酒或啤酒滥竽充数 。
饮茶：喝红茶和奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其插放在茶杯中，不用时将其放在杯托上即可 。
面包：吃面包时要注意不能用面包擦着盘子里的汤底吃 。
菜序：开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品、热饮料，西便餐则是开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡 。
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