菜系及功效：补血食谱
接触化学毒素人员食谱
防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味工艺：煮青菜木耳香菇猪血汤的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,猪血200克,猪肉(瘦)80克,白菜100克,香菇（干）50克,木耳(水发),50克
调料：盐3克,胡椒粉2克,姜5克教您青菜木耳香菇猪血汤怎么做，如何做青菜木耳香菇猪血汤才好吃
将姜切片，香菇、木耳、猪瘦肉均切丝 。
起油锅，爆香姜片、菇丝、木耳丝、瘦肉丝，入开水，再加入豆腐块，猪血块煮片刻，放入青菜煮沸 ， 以盐，胡椒粉调味即成 。小帖士-健康提示：
活血祛瘀、降胆固醇、增免疫力
小帖士-食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘 。
木耳(水发)
：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说 ， 寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食 。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血 。
木耳不宜与野鸭同食 ， 野鸭味甘性凉，同时易消化不良 。
鲜羊肉血豆腐500克，豆腐100克，盐、蒜、葱、姜、鸡精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高汤各适量 。
1、烧开一锅水，将切成3厘米见方的豆腐、羊血豆腐倒入，并加入少量料酒 ， 焯一会儿捞出 。
2、坐锅点火倒入食用油烧热，加入蒜片、葱段、姜片炒出香味后 ， 加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、盐、胡椒粉、料酒、高汤煨2至4分钟，倒入碗中 。
3、锅中加入食用油烧热，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可 。
金银蒜香烩肥肠
金银蒜香烩肥肠
北京有名小吃炒肝，其实就是肥肠、猪肝烩烂蒜，经厨师提升、借鉴，加入血豆腐、白豆腐，又是另外一种味道 。
用料：豆腐、血豆腐、熟猪肠、大蒜 。
??①将红、白豆腐过水焯一遍 。
??②炒锅放入底油，入大料炒香 。
??③烹入酱油、盐、料酒、味精、汤 。
??④放入熟肠、红、白豆腐及调料，汤烧开略煮 。??
⑤勾入水淀粉，出锅时再撒入另一半蒜末 。
??肠味独异，蒜味亲善 。
??个性菜肴 。
香辣蟹火锅的家庭做法
主料: 螃蟹4只
配料: 大重庆底料200克，姜片1两，味精20克 ， 油2两，白酒2两，酒糟2两 ， 白胡椒少许，盐适量 。香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可 。
做法: 1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味 ， 放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中 ， 开涮!
2.涮什么都可以，只要是能吃的 ， 如:茼蒿，豆腐 ， 血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好 。
香辣蟹的做法
材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 ， 花椒碎末10克 ，辣椒油15克，芫茜5克 ，小红辣椒三四只 ， 盐10克，姜5克，白糖5克 ，料酒10克，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳 ， 掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开 。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破 ， 上述全置入盘里 。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末 ， 然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火 。
另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味 ， 然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬 。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵 。
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