2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后，再用刀将苦瓜切成片状，然后将盐洒在切好的苦瓜片上面，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味 。
3、苦瓜腌制15分钟左右就可以，腌好以后再用清水冲洗几遍，这样苦味就会去掉很多 。
4、苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除，先将水烧开，然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下，大概一两分钟就可以 ， 这样捞出来苦味也会去除一部分 。
5、如果上面的方法都用了还是觉得苦的话，那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用，这样就感觉不到苦了 。
先用盐腌 ， 再用水焯，与鸡蛋一起炒，苦味能少很多
苦瓜是用盐腌更能去苦味，因为高浓度的盐溶液具有很高的渗透压，能使苦瓜里具有苦味的一种小分子有机物渗透出来，腌了一段时间后用清水冲一冲，把苦味冲走 ， 同时让苦瓜分子吸水，慢慢回复脆度 。不过这样处理后苦瓜虽然没那么苦，可是其他一些味道也去除的，处理后味道是更佳还是更坏依各人口味而论 。
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5、苦瓜的味道很苦,怎么做才能让苦味不那么重?苦瓜是好东西，除了清热去火，养颜，还有减肥的效果 。我小时候很不喜欢这种蔬菜，因为太苦了 。那时，每到夏天 ， 家里的餐桌上都会经常出现一盘苦瓜，大人们喃喃地说要吃几片 ， 每当这时都会感到“苦” 。苦瓜的味道很苦，怎么做才能让苦味不那么重？
【苦瓜用盐腌了还要洗吗,苦瓜怎么洗最好】1、苦瓜先用盐腌制在做苦瓜之前 ， 我们最好把苦瓜切成想要的形状，撒上细盐提前腌制，然后浸泡在苦瓜中 ， 拿出柔软的水 。而且还可以把腌渍水倒掉 。用盐腌制，不仅能减少苦味，还能使苦瓜保持本色的清香 。2、清水多次冲洗和揉捏切开苦瓜，去籽，切成丝 ， 用冷水冲洗，洗涤时用手轻轻捏，洗一会儿后换水冲洗 。这样反复冲洗三四次，苦味的汁液大部分都是和水一起流失的 。(威廉莎士比亚 ， 哈姆雷特，精华)这样处理的苦瓜炒后味道新鲜，一般不太苦，有点苦，有点甜 。
3、冰水浸泡或冰箱冷冻切苦瓜，泡在冰水里浸泡一段时间，拿出来，苦味会减少一些 。冰水冷却后，用手捏苦瓜中的水分，反复捏2 ~ 3次 。可以放在冰箱里冷冻 。4、去除苦瓜和种子等 。把苦瓜切成两半后，先把苦瓜的内果籽挖出来，然后把里面的白色膜也去掉，这几个地方都是苦味最大的 ， 所以清除干净后 ， 可以去掉大部分苦味 。
5、焯过的水将苦瓜切成小块，先用沸水加热，然后在沸腾的锅里放入几滴盐或沙拉油，加热到苦瓜稍微变色为止 ， 然后浸泡在冷水中，消除苦味 。食物加热时加入盐或沙拉油是为了让苦瓜保持青色 ， 冰是为了让苦瓜保持脆脆的口感 。但是焯过的水很容易失去苦瓜原来的风味营养，一般不建议采用这种方法 。6、混合油炸苦瓜苦瓜和辣椒一起炒可以减少苦味 ， 利用大火快速发散苦瓜中的汁液 ， 少发苦味，炒苦瓜时加入大蒜、薄荷等调料材料，可以掩盖苦瓜的苦味 。
1、竖着切开洗干净的一个苦瓜 ， 白色的瓜瓤和瓜种这时候就能通过苦瓜的横切面清楚的看到 。先去掉苦瓜的瓜瓤和瓜种，掏空整个苦瓜，发白的部分会出现在苦瓜凹陷的位置，白白的部分其实就是苦的，需要用勺子刮掉去除 。等到苦瓜全部只有碧绿的部分，除此之外什么也不剩，苦味绝大多数就基本去除干净了 。
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