（4）淀粉糊也要放少许调料，这样才入味好吃 。
（5）炸的油温要控制好，下鸡胸肉的时候一定要高油温 ， 这样可以让鸡胸肉开始定型锁住水分，等定型后，再小火把鸡胸肉炸熟、炸透，鸡胸肉炸好后，要进行二次复炸 ， 这样鸡胸肉吃起来才酥脆 。
食材：鸡胸、黑木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜、葱、味极鲜酱油、料酒、玉米淀粉、盐
1、鸡胸肉切片，加料酒、味极鲜酱油、玉米淀粉、姜片 。
2、抓拌均匀，腌制10分钟 。
3、木耳泡发后焯一下断生，胡萝卜 ， 黄瓜切片，葱切葱花 。
4、鸡蛋打散 ， 锅中油烧热，倒进鸡蛋炒熟盛出备用 。
5、锅中再次倒入油烧热后倒进腌制好的鸡胸肉 。
6、大火翻炒划开，炒至鸡胸肉变白后盛出备用 。
7、锅中放入葱花、木耳、黄瓜、胡萝卜大火翻炒1分钟 。
8、然后倒进炒好的鸡胸肉一起翻炒 。
9、最后倒进炒好的鸡蛋，加味极鲜酱油、盐翻炒均匀即可 。
食材：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、咖喱、料酒、植物油 。
1、土豆胡萝卜去皮，鸡胸肉洗一下 。
2、将所有食材切丁备用，鸡胸肉加一点料酒腌制10分钟左右 。
3、锅里下油，油热以后放入鸡肉块 ， 待变色后盛出备用 。
4、油里放土豆，炒至金黄 ， 倒入胡萝卜翻炒 。
5、最后放入鸡肉翻炒一下，加入水没过所有食材 。
6、待水开后加入咖喱块，咖喱融化后把它搅匀 。
7、盖上锅盖，小火慢炖，待土豆变软后大火收汁 。
食材：大米、香菇、鸡胸肉、姜、葱、食用油、盐、水 。
1、姜切成丝，葱切?。竺滋韵锤删?nbsp;， 姜丝放进锅里 。
2、香菇、鸡胸肉切?。?再把香菇，鸡胸肉一起放进锅里 。
3、倒上食用油 ， 加水，水量最好多点，不然会太多稠哦 。
4、开煮 ， 煮熟之后再焖一会即可出锅 。
鸡胸肉可以制作水煮也可以凉拌根据个人的口味进行制作首先准备香葱姜片料酒酱油香油花椒油辣椒油醋糖白芝麻盐鸡胸肉等材料进行备用，将鸡胸肉清洗干净，以后使用沸水放入鸡胸肉料酒香葱姜片盖上盖子小火煮15分钟 ， 这样煮可以将鸡胸肉里面的杂质去除而且还可以去除鸡胸肉里面的腥味，煮好以后捞出控干水分用手撕成小细条
准备小碗放入酱油香油醋糖盐花椒油辣椒油白芝麻搅拌均匀，将调料汁放入鸡丝上面再撒上香菜末即可进行使用这样使用口感会比较麻辣鲜香，鸡腿肉也可以制作手撕鸡肉丝，而且没有花椒油，可以使用花椒粉进行替代口味可以根据自己的口味进行调味 ， 鸡胸肉除了可以制作抢拌鸡胸肉还可以制作香煎鸡胸肉这样制作食用的口感会比较外酥里嫩 。也可以白水煮鸡胸肉这样可以有效的进行减脂
香煎鸡胸肉的制作方法首先将鸡胸肉使用厨房纸吸收一下，然后切成薄片放入盐黑胡椒生抽淀粉进行腌制20分钟到30分钟，最好放在冰箱里进行储存 ， 这样可以更加入味腌制半个小时左右热锅放入一点油，油温上升以后放入鸡胸肉进行煎制煎完以后两面进行煎至焦黄熟了即可进行使用，这样制作的香煎鸡胸肉油分不会过于的大而且吃着不油腻食用的口感是外酥里嫩 。鸡胸肉不仅可以制作香煎也可以麻辣炝拌等进行制作可以根据个人的口感进行制作 。
鸡胸肉做法：
所需食材：鸡胸肉，大蒜 ， 黑胡椒粒，蚝油，生抽 。
1、鸡胸肉用水冲洗干净 ， 放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄 ， 留一点厚度 。
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