1、鸡胸肉怎么做?可能许多人和我一样，非常喜欢吃鸡胸肉，鸡胸肉是一款营养又健康的美食，毕竟它蛋白质含量高，以至于很多养生健身达人对它青睐有加 。而且鸡胸肉口感清淡， 可以加工的手段非常多样 。如果你想口味重一点，不妨试试我们今天做的麻辣棒棒鸡吧！
棒棒鸡制作 配料：鸡胸肉2块 、生抽2勺 、辣椒粉2勺、 五香粉1勺、 淀粉2勺 、烧烤料2勺 、花椒粉1小勺 、耗油2勺、 盐1勺、 面粉50克 、淀粉50克 、清水125克 、面包糠适量
制作方法： 1、准备2块新鲜的鸡胸肉，提前把鸡胸肉的筋膜和多余的油脂去掉
2、再把肉切成稍微大一点的方块
3、放在碗中 ， 加入生抽、耗油、盐、辣椒粉、白胡椒粉、烧烤料、淀粉、花椒粉
4、抓拌均匀，密封腌渍2小时以上；
5、用短一点的竹签串起来
6、面粉和淀粉用清水搅拌成面糊，能挂浆就可以，再把肉串裹上一层面糊
7、最后裹上一层面包糠
8、可以用油炸也可以用空气炸锅，也可以像我这样，表面刷一层食用油，小火慢烤大约20分钟左右
9、烤至表皮金黄色就可以了，出锅挤上番茄酱和沙拉酱就可以吃了；刚刚出锅口感是最好的，外皮酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，非常好吃！
结束语:用鸡胸做的棒棒鸡就做好了 ， 吃起来口感肉质极其鲜嫩，尤其是麻辣口感的，每一口都倍儿香?。〖π厝獬贸缘淖龇?nbsp;， 脆香解馋，颜值也是一流，比烤肠还好吃！关键是分量十足 ， 属于解馋又管饱的常备美食哦！今天就一起来品尝一下吧，你肯定会大呼过瘾的 。
鸡胸肉的做法很多，今天和大家分享的这个“香酥鸡胸肉”是我家孩子最喜欢的一种做法 ， 每次做完一端上桌，大人孩子都抢着吃，看着金黄酥脆的颜色，每一块肉都飘香气，估计没有多少人能抵挡得住，好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【香酥鸡胸肉】——
【制作主料】：鸡胸肉1块、面粉小半碗、玉米淀粉小半碗
【制作调料】：盐1勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉2勺、淀粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡胸肉改刀先切成1.5厘米左右宽的条，然后改刀切成1.5厘米左右大小的块 。鸡胸肉切好放入碗中，依次放入盐小半勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺 。
【步骤二】：然后用手抓拌均匀 ， 腌制半个小时，把鸡胸肉腌制入味 。
【步骤三】：取一个大碗，放入面粉小半碗、玉米淀粉小半碗 ， 放入小半勺盐、胡椒粉1勺，再放入少许水，用筷子把面粉和淀粉搅拌成和浓牛奶一样的面糊状，需要注意的是水要边倒边搅，防止过干或者过稀 。
【步骤四】：把腌制好的鸡胸肉放入面糊中 ， 搅拌均匀，让鸡胸肉裹上一层淀粉糊 。
【步骤五】：锅中放宽油烧至6成热，也就是筷子放里边周围开始起密集的泡泡，把裹上淀粉糊的鸡胸肉逐一下入锅中，大火炸定型 。
【步骤六】：鸡胸肉炸定型后开小火慢炸 ， 把鸡胸肉炸熟、炸至微黄，然后捞出来 。
【步骤七】：开大火把油温重新升至6成热，把鸡胸肉下入锅中复炸至金黄捞出来控干油，然后装盘，撒上椒盐面，上桌开饭 。
——烹饪小贴士——
（1）鸡胸肉块不要太大，太大不易腌制入味 ， 一般1.5厘米左右大小比较合适 。
（2）鸡胸肉要先放调料腌制一下，时间至少半个小时，这样才能腌制入味 。
（3）淀粉和面粉按照1:1来放，这样的比例做好的淀粉糊，炸出来口感刚好，不硬也不软 。
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