韭菜鸡蛋饺子馅的做法,韭菜鸡蛋馅儿怎么弄( 四 ) _生活百科

8、加入鸡蛋粉条、十三香、盐、鸡精、蚝油、食用油搅拌均匀，韭菜鸡蛋饺子馅就调好了。

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4、韭菜鸡蛋馅饺子怎么调馅韭菜鸡蛋馅饺子怎么调馅步骤如下：
准备材料：韭菜、鸡蛋、生抽、酱油、五香粉、香油、盐、鸡精。
1、鸡蛋炒好后，加生抽和酱油拌匀，用锅铲把鸡蛋压碎。
2、把鸡蛋盛出冷了待用。
3、韭菜洗净切碎待用。
4、把切好的韭菜放在鸡蛋上面，加适量的盐，鸡精、五香粉、香油。
5、拌均匀，馅就做好了。

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5、鸡蛋韭菜馅饺子的做法?做法
食材准备
内馅材料：韭菜 200公克虾仁 120公克肥肉丁 40公克太白粉 2小匙盐 1/2小匙
各式韭菜鸡蛋饺子(18张)
外皮材料：澄粉 120公克太白粉 120公克沸水 120㏄糖 1小匙鲜鸡粉 1/2小匙胡椒粉 1/3小匙麻油 1小匙猪油 2小匙.
制作步骤
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。
注意事项
1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。
2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
3.韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。
5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。
6.煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。
【韭菜鸡蛋饺子馅的做法,韭菜鸡蛋馅儿怎么弄】第一步:先把鸡蛋煎一煎，放凉，抓碎或者切碎，
第二步:把韭菜切一切，如果有韭菜了，一些地方就不再放香葱，如果你喜欢的话也可以再放香葱，根据自己喜爱来。
第三步:再切一些姜末。
第四步:把以上三种三四种馅拌在一起，先放食用油（这样不容易下水) 。搅拌均匀，然后放进去生抽，老抽，蚝油，十三香，鸡精，白胡椒等调料。调料也根据自己喜欢添加就可以了。
最后滴几滴香油，拌一拌就可以了。