【步骤二】：
趁着蒸红薯的时间，我们要发一点面 。先准备300克面粉，加入酵母4克和白糖3克 。先把酵母和白糖抓散，然后用清水和面，边倒水边搅拌直至再没有干面粉 。下手把面揉成光滑的面团，再用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时 。
【步骤三】：
1个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大了，我们扒开面团，就能看到内部都是蜂窝眼 。之后在案板上撒一些干面粉，把面团取出揉搓排气 。等面团揉光滑以后，搓成长条切成6到8个面剂子 。然后再把面剂子揉圆、揉光滑，用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，这样做出来的饼会更加的蓬松暄软 。
【步骤四】：
10分钟以后，面剂子已经发好了 。我们把它摁扁，擀成半厘米左右厚的圆面饼 。全部擀好以后，我们在面饼上放入适量的红薯馅 ， 像包包子那样把开口收紧，再用手摁扁，整理成圆形的饼坯 。
【步骤五】：
起锅开小火，均匀的刷上植物油 。等油烧热以后 ， 把饼坯放进去 ，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色、底面微黄时翻面 。翻过来之后再烙两分钟 ， 在另一面也呈金黄色时再次翻面 。就这样经常翻面，大约烙制5分钟，直到饼的两面都呈金黄色时，把周围也贴在锅中烙一下 ， 即可出锅装盘 。
【红薯酸奶鸡蛋饼】
【原料】：熟红薯250g、鸡蛋2个、牛奶60g、原味酸奶200g、面粉70g、食用油；
【详细制作过程】：
1、准备制作红薯鸡蛋饼的各种原料 ， 这里有鸡蛋、蒸熟的红薯、原味酸奶、牛奶、还有面粉；
2、把蒸熟的红薯去皮放到绞肉机里，再磕两个鸡蛋、酸奶、牛奶；
3、启动绞肉机，几秒钟就可以把这些食材搅拌成糊糊；
4、把绞肉机里的刀头取出来 ， 倒进面粉；
5、用刮刀翻拌均匀，搅拌至没有干粉的状态即可；
6、多功能锅配上六圆盘，通电加热后 ， 再刷上食用油，舀一勺红薯酸奶鸡蛋面糊进去，中火煎至底部发黄；
7、一边煎好以后，用刮刀小心的翻个面，继续煎至饼熟；
两面煎熟以后就可以出锅装盘了，又香又软，还甜甜的，虽然一点糖没放 ， 但这个红薯本身甜味就很足，所以不用担心味道不好啦 。
文章插图
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4、红薯发面饼的做法窍门1.红薯削皮洗净
2.切成小块，这样容易熟
3.加入些冰糖，冰糖有润肺的作用
4.烧锅开水，水开了把红薯放进去蒸个十分钟左右就基本熟了
5.出锅凉一下
6.用勺子碾碎
7.倒入适量的面粉
8.加入三克左右的酵母粉搅拌均匀
9.在把红薯到进去用筷子搅拌
10.有些干的时候就可以用手揉成坨
11.用保鲜膜封好发酵，避免干皮
12.发酵好了去掉保鲜膜排气
13.在面案上或者直接在盆里撒些面粉揉 ， 多揉会吃起来劲道些
14.在中间挖个洞洞
15.从一边掐断，掐成小坨
16.最后用擀面杖擀成圆饼
17.电饼铛加热，倒入少量的油，在把饼子放进去烙，变金黄色翻面烙另一面
18.两面都变金黄色后出锅
红薯蒸的时候根据自己的喜好切我喜欢小块的，因为熟的快些
里面可以加白糖，也可以加冰糖或者蜂蜜
把红薯面用开水烫后，揉在一起，待用 。将酵母跟面十份拌匀后用热水和好，等面发好后，把面揉好，把红薯面包进发面里，揉成粗条状，用刀切成坯型 。
水放在炉子上，烧开将馒头坯放在笼里，大火蒸45分钟，红薯面花卷馍就蒸熟啦，这种花卷馍很甜，又好看而且好吃 。
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