干豆腐适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用 ， 其次干豆腐对于高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化的症状有辅助功效，同时因为干豆腐是豆腐的半制品，也适合糖尿病人食用 。另外 ， 妇女产后乳汁不足之人以及青少年儿童都可以吃干豆腐 。
最后，干豆腐对于患有痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)的症状的病患有辅助改善的功效 。但要注意的是，老人、缺铁性贫血患者尤其要少食 。
尖椒干豆腐的热量
干豆腐的热量有多少？很多喜欢吃尖椒干豆腐的朋友，会担心干尖椒豆腐的热量过高，经常吃尖椒干豆腐或者干豆腐做成的其他菜肴会发胖 。那么今天我就和大家解解疑惑，到底干豆腐的热量足够让人发胖吗？
干豆腐的热量：140大卡（100克）
尖椒干豆腐的热量：206 大卡（100克），单位热量适中 。有数据表示，每100克尖椒干豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12% 。
但尽管尖椒干豆腐的热量适中，干豆腐的热量较少，但是干豆腐通过油爆炒之后，难免会增加其热量 。因为炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低 ， 从而影响其在减肥期间的适宜程度 ， 减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴 。
怎样挑选尖椒
在做尖椒干豆腐之前 ， 我们首先要准备材料，干豆腐买好了，那么尖椒呢？这对喜欢吃辣的朋友来说是非常重要的一环，怎样挑到优质的尖椒对尖椒干豆腐很是关键 。我们下面就来看看吃货们应该怎样挑选尖椒吧 。
1、先要选表皮有光泽的尖椒，看上去光亮而颜色又较浅的尖椒会相对辣一些 。
2、选比较直的尖椒 。这样的尖椒会较辣一些 。
做尖椒的时候 ， 如果不能吃辣的人买到了很辣的尖椒，可以先用冷 水泡一会，尖椒下锅后，翻炒几下放入白糖 ， 炒到有点软了再放其他调味料，这样炒出的尖椒就不会很辣了 。
干豆腐的做法 篇5主料： 豆腐400克
辅料： 虾仁150克 毛豆50克
调料： 大葱8克 姜5克 植物油25克 芡粉15克 香油1克 盐20克 味精5克
制作工艺
1、 豆腐切成1、5厘米四方小?。幌喝侍羧ツ喑?，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用 。
2、 大火烧热炒锅 ， 加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡 ， 出锅前再淋上少许麻油，增添香气 。
食用方法
早餐、中餐、晚餐、零食食用 。
适合人群：
孕妇、学龄前儿童、学龄期儿童
食谱营养
1、 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用 。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
2、 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁 ， 能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
3、 毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的.蔬菜 ， 但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。丰富的食物纤维 ， 能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低 。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 ， 从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一 。此外 ， 毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松 。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效 。经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。
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