然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了
现在展示第二种方法 。把两个剂子叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压
两手从两端往下再一翻，这个花卷就好了
下面是第3种方法，用筷子在一个面剂子中间一压
看上图，把上下两边一捏
左右两边捏住往下一翻，这个花卷就成形了
刚才展示的三种都是椒盐口味的花卷 。
下面做辣椒花椒，面片上面均匀的撒上花椒粉和盐，再撒些细的辣椒面涂抹均匀 。继续卷起来，再斜着切成大小相同的剂子
现在展示第四种方法，这样侧着立起来，用筷子横着压一下
两手把侧面捏住，再往下一翻
这个花卷就成型了
蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，然后把做好的花卷放篦子上面饧半个小时左右再上锅蒸
怎样看这个馒头二次饧发有没有好呢？，用手在上面按一下，能立马回弹，就说明二次饧发好了 。
4、直接冷水上锅蒸花卷 。
我今天做的比较多，总共蒸了五篦子花卷馍 。恐怕要吃一个星期了
大火蒸，锅里水上汽后蒸20分钟 。
20分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等5分钟后再出锅 。这个也是馒头塌陷、回缩的一个关键步骤
好了，咱们今天的花卷馍就蒸好啦 。一种是椒盐花卷，一种是辣椒花卷，蒸出来特别的松软，用手使劲捏下能立马回弹
花卷的做法大全
花卷在南方是最常见的早餐小吃，花卷的做法有很多种，传统的以千层花卷最为出名，还有葱油花卷 ， 南瓜泥花卷等 ， 今天我们把各种花卷的家常做法分享给大家 ， 每一种都配上了详细的图文讲解，新手也能快速上手 。
适宜人群：花卷有消食作用，一般人都可食用 。
食用禁忌： 糖尿病的人不适宜吃太多 。
蒸花卷怎么做又白又好吃技巧：
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
4、发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
5、出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白 ， 且无碱味 。
6、馒头时，在面粉里放一点盐水 ， 可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 。
葱花卷的葱如何保持绿色不变黄的技巧：
首先我们在花卷上面涂一层鸡蛋液，这样可以保证不会那么黄，但是颜色多少肯定会变黄一点 。
这是因为自然的色素加热过后就发生变化了 。外面卖的花卷里绿色的葱可能是加了添加剂的
花卷这样做更加有滋有味，配上我最喜欢吃的土豆
和面的时候放韭菜，香味会更多
文章插图
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3、花卷怎么做简单好吃怎么做出好看又好吃的“花卷”？很多人喜欢吃但不会做，其实方法简单易学 ， 看了下边的做法你一定也能做出的！
需要准备的材料有：中筋面粉250g，温水135g，酵母2-3g，油适量，盐适量，葱花适量（不喜欢的葱花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
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