1、花卷什么做法?面粉一斤，放盐少许，和匀 。拿一个碗到入酵母8克，放糖一勺，用35度到40度不烫手的温开水250克冲泡调匀 。如果吃甜花卷，糖要多放一些 。酵母糖水用勺子不断搅拌，等糖融化一些，等10分钟左右，
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酵母糖水发泡起来后，搅拌一下，慢慢一点点倒入面粉中，边倒边搅拌面粉 。等全部的面粉都搅拌成絮状，就好了，如果有多余的酵母糖水没用完就不用再加进去了，水多了面粉就稀了 ， 不好成型 。
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双手洗干净 ， 开始揉面 ， 一直要揉到面团光滑，面盆和手上的面都干净了，面就揉好了 。
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把揉好的面团 ， 放入盆里盖上盖子，进行发酵，夏天40分钟左右就可以发好，冬天时间要长一点，我们家冬天发面用小电热毯，上面盖上被子，1个小时左右就可以发好了，电热毯开到高温 。
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当面发到2倍大的时候，第一次醒发就完成了 。就在面盆里进行揉面，这次揉面的时间要达到5分钟左右 ， 揉面时间长，花卷的口感和味道都会更好，做出来的花卷也会更白的 。
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揉好后再放入电热毯 ， 盖上被子，进行第二次醒发，这时电热毯开到保温就可以了 。40分钟左右，面就醒发到2倍大了 ， 面就发好了，关上电热毯，可以拿出来做花卷了 。
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在发面的时候准备好小葱 ， 油、黑芝麻核桃，把黑芝麻和核桃在搅拌机里打成粉后加红糖和麻油调匀 。
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把醒发好的面再揉一次，取一团大点的剂子，擀一张面皮，做葱油花卷 。在面皮上涂上油，抹匀盐，撒上葱花 ， 把面皮卷起来 。面皮要紧贴着卷 ， 卷松了不不好做，做出的花卷也不好看 。
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卷好后，用刀切成小段，把2个小段叠起来，用筷子在上面下压一条印子 。
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【花卷怎么做好吃又好看,花卷什么做法?】请点击输入图片描述
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把面2头分别左右手拿着，向左右2边适量拉伸，左手向怀里旋转，右手由内向外转，这时的花卷就拧上花了，左右手在花卷下面把面重叠，捏紧 。尽量重叠少点面 。葱油花卷就做好了 。
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芝麻核桃花卷的做法和葱油花卷一样，先擀一张面皮 ， 抹上油 抹上芝麻核桃 ， 再紧贴着卷起来，切段，后面的做法和葱油花卷一样就不多说了 。
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要吃甜花卷 ， 在开始发面的时候就加好糖，在做花卷的的时候直接做就可以了，不需要在加什么了 。和葱油花卷一样做，不放葱就行 。
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把所有的花卷都做好后 ， 放蒸锅里醒发20分钟 ， 锅里先要放好冷水 。蒸蓖上面放好蒸布 。把花卷有间隔的排放好 。
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20分钟到了以后，就可以开火蒸了，等上大气了蒸15分钟就好了 。在蒸好后关火，再等5分钟才能开盖子，如果马上开盖子，花卷立马就会塌陷，那是因为 ， 很热的花卷突然遇到冷气，就会回缩，难看又不好吃 。
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5分钟后再开盖后，装盘里，看看花卷是不是很好看呢，不仅好看也是很好吃的哦 。
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