其次，可以培养人们在跨文化交际时的适应能力 。因为人们在跨文化交际之初，往往会感受到文化冲突的力量 。
2、一个国家、一个地区的饮食文化往往是一个国家、一个地区文化的浓缩 。中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异，通过对饮食差异的分析研究，揭示这些差异以及内在的原因，有助于跨越文化鸿沟，有助于世界性的文化融合 。
其意义在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之处，跨越文化交际障碍，又能培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地避免交际双方由于文化差异而产生的误解 。
饮食文化的意义与价值 2
从餐具看饮食文化
到了夏、商、周及春秋、战国时期 ， 讲究饮食礼仪，闻名遐迩的青铜器工艺达到全盛期，由甑与鬲结合而成的？【，已发展至青铜器制 。在春秋后期 ， 已有饺子出现，而当时祖先开始懂得吃面食、云吞及粉食了 。由于这段时期注重礼祭，出现了许多酒器 ， 如现场展出的《戍马铜觚》是饮酒器，铜？F用以盛酒，而《窃曲纹龙首三足铜？B》是当时的调酒器，最特别的是《铜冰鉴》，冰酒器具，内置方形罐 ， 用以盛酒 。现场也展出了同时期常用的漆器餐具仿制品 。
汉代的展品较特别的有《铺首衔环铜》，是当时的铜烤炉，另外汉代陪葬品《陶灶》 ， 反映出当时人们已有完整的炉灶设备，这座船型的陶灶是南方流行的款式 ， 而北方只用简单的长方型炉灶 。
隋唐是中国文化与国势强盛时期 ， 各民族在饮食文化上进一步交流融合，菜肴品种大增，建立不同饮食流派 ， 当时已普及高足桌、椅，加上宴会菜式丰富，因此由分餐制的一人一套餐具形式演变为多人围桌合食的形式 。当时着重华丽的生活，金银及玻璃器皿相继出现，并且造工精巧 。现场展出的隋唐食器有入口自东罗马的《金足金杯》 。另外在新疆出土的唐代《饺子、点心》，胡晓建说，点心是一些饼食，用面以花模印成漂亮的形状及花样，而饺子内则有肉，反映新疆地区也受中原饮食影响 。
至于其它朝代的展品 ， 较特别的有东汉《宴饮杂技画像砖》、北魏《青瓷莲花尊》、辽《莲瓣形柄金杯》、南宋《影青瓷注及温碗》及清道光《粉彩锦荔枝盖碗》等 。
饮食文化的意义与价值 3
中华饮食文化的基本内涵
中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉 。
中国人讲吃，不仅仅是一日三餐 ， 解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的.折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆 。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望 。
孩子周岁时要“吃” ， 十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番 。这种“吃”，表面上看是一种生理满足 ， 但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵 。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义 。
通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色 。如于色、香、味、型外又讲究营养，就是一种时代进步 。十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的 。但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力 。
我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质 ， 也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵 。因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义 。我认为，中华饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼 。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系 。
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